Há quem diga que preparar um churrasco é uma ciência ou até uma arte. Uma coisa é certa: da preparação do lume à comida, há pequenos truques que fazem toda a diferença no resultado final. Veja como preparar um churrasco perfeito em família sem esforço.
Como fazer o melhor churrasco?
Preparar um churrasco é muito mais simples do que se possa imaginar. Com pequenos ajustes, qualquer pessoa consegue fazer um churrasco delicioso e surpreender os convidados.
A preparação de um churrasco divide-se essencialmente em três grandes partes: definir o menu, preparar o barbecue ou o fogareiro e, claro, grelhar os alimentos.
Preparar o barbecue
Antes de mais, garanta que tem todos os materiais e acessórios de churrasco à mão. Depois, deve passar para a parte de acender o churrasco.
Se possui um grelhador elétrico ou a gás, é mais simples: só tem de o ligar à eletricidade ou abrir a garrafa de gás e o aparelho fica pronto em questão de segundos.
Se, por outro lado, tem um fogareiro ou barbecue a carvão, deve fazer a brasa com carvão.
Como fazer brasa com carvão
- Comece por retirar a tampa e as grelhas do barbecue.
- Remova os restos de carvão e as cinzas de churrascos anteriores.
- De seguida, abra a entrada de ar inferior da churrasqueira para que o ar entre e ajude a queimar o carvão.
- Verta o novo carvão para o depósito e amontoe-o em forma de pirâmide para garantir que o valor vem do fundo e se espalha pelas brasas. Se preferir, pode usar acendalhas para ajudar a propagar o lume mais rapidamente.
- Use álcool ou uma outra solução própria para regar o carvão e acende-o cuidadosamente com um isqueiro de bico longo ou fósforos longos.
- Deixe queimar o carvão durante 10-15 minutos e espalhe-o pela churrasqueira com a ajuda de uma pinça.
- Volte a colocar a grelha e comece a distribuir os alimentos sobre a mesma para cozinhá-los.
Escolher o menu
Agora que já sabe os passos para deixar a sua churrasqueira pronta a utilizar, chegou a parte mais importante: escolher o menu de churrasco.
Aqui ficam algumas sugestões que englobam entradas, carnes, peixe e até temperos.
Entradas para churrasco
Dê início ao seu churrasco com o pé direito, ou neste caso, com as entradas certas. Pode optar pelas entradas tradicionais, como enchidos assados na brasa (chouriço ou salsicha fresca), patês ou os salgadinhos, neste caso, pão de queijo, rissóis e croquetes.
Ou pode esmerar-se e preparar umas gambas ao alho, uns folhados de alheira e maçã ou umas bruschettas de tomate assado e mozarela.
Receitas de carne para churrasco
Para os apreciadores de pratos com carne de churrasco, existem muitas receitas por onde escolher. Aqui ficam algumas sugestões:
- Costeletas de porco caramelizadas com gengibre: bem temperadas, as costeletas de porco são perfeitas para um churrasco em família ou entre amigos. Experimente as nossas Costeletas de Porco Duroc.
- Picanha: é uma carne muito popular quando se trata de churrascos. Pode preparar a picanha na brasa da forma mais tradicional ou optar pela autêntica picanha à brasileira. No Continente encontra à venda a Picanha de Bovino Angus, uma picanha deliciosa e de elevada qualidade.
- Espetadas: as espetadas também são excelentes opções para servir num churrasco. Sugerimos espetadas de carne de vaca ou espetadas de peru, bacon e ananás, para uma refeição mais leve. Estas espetadas vão assumir facilmente o papel principal de um churrasco de verão.
- Salsichas: as salsichas frescas já são um clássico em qualquer churrasco. Deixe-se deliciar por estas salsichas de porco frescas da marca Continente Fácil&Bom. Para os mais pequenos, tem ainda as nossas mini salsichas de porco.
- Hambúrgueres: os hambúrgueres podem ser uma ótima alternativa aos bifes e costeletas. E para as crianças, no Continente encontra mini hambúrgueres de bovino. Experimente.
Melhor peixe para grelhar na brasa
Para os que preferem comer peixe num churrasco, entre os melhores peixes para grelhar na brasa destacamos:
Pode ainda aventurar-se e surpreender a família e os amigos com esta receita de lulas grelhadas com molho de manteiga.
Legumes grelhados
Para quem segue uma dieta vegetariana ou simplesmente aprecia legumes grelhados, pelos seus sabores ricos e nutritivos, basta cortá-los às tiras ou rodelas e levar a um barbecue a carvão quando já estiver bem quente. Pincele com azeite, tempere com sal e pimenta, e atente ao ponto da grelha para não deixar queimar.
Entre os melhores legumes para grelhar, destacam-se o pimento, a beringela, a cebola, a curgete, e as espigas de milho.
Temperos para churrasco
O tempero é o que vai ditar grande parte do sabor dos seus grelhados, sejam eles carne ou peixe. Pode ver nesta receita como criar deliciosos temperos de churrasco, com todas as informações sobre ingredientes e o passo a passo de cada versão (peixe e carne).
O tomilho fica sempre bem - ao contrário de outros temperos como a salsa, hortelã ou coentros, aguenta bem o calor. Pode usar as outras ervas, mas recomenda-se que o faça apenas no final e depois de retirar os alimentos da grelha.
Tudo que precisa para um churrasco em família: 5 dicas
Estas são 5 dicas essenciais para um bom churrasco em família ou com amigos.
1. Espere até ter brasas quentes
Antes de colocar os alimentos na grelha, verifique se as brasas estão bem quentes. Isso irá permitir que o choque térmico atue de forma mais marcante nos alimentos.
2. Respeite os tempos de grelha
Cada alimento tem o seu tempo de preparação. O truque é colocar o alimento que assa mais depressa na zona mais intensa de calor. Já os alimentos que levam mais tempo a assar devem ficar na zona da grelha com menos intensidade.
Por exemplo, o peixe ficaria na zona mais intensa e a carne na zona mais fraca. Desta forma, a carne tem tempo de grelhar devidamente, sem ficar queimada por fora e crua por dentro.
3. Use o sal com moderação
Sal é tudo o que precisa para grelhar o peixe. Mas o truque é colocar o sal apenas minutos antes do peixe ir para a grelha. Desta forma, evita que o peixe seque.
4. Tire a pele dos pimentos como esta técnica
Sabe como tirar a “pele” dos pimentos facilmente? Experimente colocar os pimentos num recipiente tapado com filme plástico depois de assados. Deixe 5 minutos a repousar. Verá que depois a “pele” do pimento começa a soltar-se facilmente.
5. Evite o excesso de gordura
O consumo de gordura deve ser evitado. Mas, no caso da carne, é importante que mantenha a gordura durante o churrasco - a carne ficará muito mais apetitosa porque preserva a humidade. Pode e deve depois retirar a gordura quando for consumir a carne.
Agora que já sabe tudo o que precisa para um churrasco em família, está na hora de passar da teoria à prática. Bom apetite!
