Sabia que a curgete faz parte da família das cucurbitáceas, a mesma do melão e da melancia? Este legume de fácil digestão, com poucas calorias e muito hidratante, é composto em mais de 90% por água.
Descubra mais sobre a curgete e os benefícios associados ao seu consumo.
Origem e curiosidades da curgete
A curgete (os brasileiros chamam-lhe abobrinha, os franceses e ingleses courgette, os americanos zucchini e os italianos zucchina), que colocamos na categoria dos legumes, é, na verdade, um fruto, botanicamente falando, porque possui sementes.
Os antepassados da curgete são originários do México e de algumas zonas do norte da América do Sul, contando com uma história de mais de sete mil anos. Na época dos Descobrimentos, foram trazidos para a Europa, onde começou o seu cultivo. Mas a curgete tal como a conhecemos hoje só viria a ser desenvolvida em Itália, no século XIX, perto de Milão.
O seu nome tem origem na palavra italiana para abóbora, zucca. Da Europa, por onde se espalhou, a curgete viajou até aos EUA no início do século XX, mais precisamente na década de 1920, provavelmente levada pelos imigrantes italianos.
Benefícios da curgete
O que torna o consumo da curgete benéfico à dieta alimentar de qualquer pessoa são as propriedades hidratantes. Contudo, para além da sua riqueza em água, a curgete é rica em fibra e fonte de vitamina C, B6 e ácido fólico.
Estes são os principais benefícios para a saúde.
Cicatrizações
Pelo teor em vitamina C, a curgete pode ajudar na normal formação de colagénio, uma proteína importante para a integridade das células e tecidos e essencial em processos de cicatrização e regeneração celular.
Saúde do coração e do cérebro
A curgete é fonte de ácido fólico, uma vitamina que contribui para o normal metabolismo da homocisteína, prevenindo o seu aumento no organismo, que pode originar doenças cardiovasculares e deficiências neurais.
Sistema imunitário
A vitamina C contribui para manter o normal funcionamento do sistema imunitário.
Equilíbrio e bem-estar
Devido às vitaminas que fornece, a curgete contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e função psicológica.
O valor nutricional da curgete é de 17kcal, por 100 gramas.
Tipos de curgete
Assim como acontece com muitos outros vegetais, também existem diversas variedades de curgete. Fique a conhecer algumas delas:
Curgete verde
Possui formato cilíndrico alongado e a casca é verde escura e brilhante. É a mais comum entre nós.
Curgete amarela
Possui casca amarela brilhante e o seu sabor é mais delicado do que o da curgete verde.
Curgete branca
Possui um sabor semelhante ao da variedade verde, mas sua casca verde-clara é mais fina e delicada.
Curgete Redonda
Uma variedade de porte médio, possui casca de cor verde claro brilhante e sabor suave.
Como escolher, conservar e consumir curgete
Escolher as melhores curgetes
Na altura de escolher a curgete, este legume deve apresentar a pele sem danos e sem sinais de desidratação. Escolha curgetes de tamanho médio e, de preferência, pesadas.
Como conservar
Pode-se depois conservar a curgete na gaveta inferior do frigorífico, por um período de 7 dias a uma temperatura de 6ºC.
Receitas com curgete
Este legume pode ser consumido cru, grelhado, cozido ao vapor, refogado, em sopas e ainda é um extraordinário acompanhamento para pratos de carne e peixe.
As flores das curgetes são muito utilizadas na cozinha mediterrânica, sobretudo em Itália e na Grécia. Podem ser recheadas, estufadas e fritas (tempura) ou usadas como ingrediente de omeletas e saladas.
Em França, a curgete é um ingrediente-chave no famoso ratatouille, um prato de legumes variados assados no forno.
O que é que a curgete tem?
Para uma dieta equilibrada, inclua a curgete como um legume de referência nos seus pratos. O seu elevado teor de água, fibra e vitaminas torna-a um alimento benéfico para o nosso organismo, para o sistema imunitário, músculos, ossos e pele.
Descubra mais sobre a curgete e os benefícios associados ao seu consumo.
Origem e curiosidades da curgete
A curgete (os brasileiros chamam-lhe abobrinha, os franceses e ingleses courgette, os americanos zucchini e os italianos zucchina), que colocamos na categoria dos legumes, é, na verdade, um fruto, botanicamente falando, porque possui sementes.
Os antepassados da curgete são originários do México e de algumas zonas do norte da América do Sul, contando com uma história de mais de sete mil anos. Na época dos Descobrimentos, foram trazidos para a Europa, onde começou o seu cultivo. Mas a curgete tal como a conhecemos hoje só viria a ser desenvolvida em Itália, no século XIX, perto de Milão.
O seu nome tem origem na palavra italiana para abóbora, zucca. Da Europa, por onde se espalhou, a curgete viajou até aos EUA no início do século XX, mais precisamente na década de 1920, provavelmente levada pelos imigrantes italianos.
Benefícios da curgete
O que torna o consumo da curgete benéfico à dieta alimentar de qualquer pessoa são as propriedades hidratantes. Contudo, para além da sua riqueza em água, a curgete é rica em fibra e fonte de vitamina C, B6 e ácido fólico.
Estes são os principais benefícios para a saúde.
Cicatrizações
Pelo teor em vitamina C, a curgete pode ajudar na normal formação de colagénio, uma proteína importante para a integridade das células e tecidos e essencial em processos de cicatrização e regeneração celular.
Saúde do coração e do cérebro
A curgete é fonte de ácido fólico, uma vitamina que contribui para o normal metabolismo da homocisteína, prevenindo o seu aumento no organismo, que pode originar doenças cardiovasculares e deficiências neurais.
Sistema imunitário
A vitamina C contribui para manter o normal funcionamento do sistema imunitário.
Equilíbrio e bem-estar
Devido às vitaminas que fornece, a curgete contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e função psicológica.
O valor nutricional da curgete é de 17kcal, por 100 gramas.
Tipos de curgete
Assim como acontece com muitos outros vegetais, também existem diversas variedades de curgete. Fique a conhecer algumas delas:
Curgete verde
Possui formato cilíndrico alongado e a casca é verde escura e brilhante. É a mais comum entre nós.
Curgete amarela
Possui casca amarela brilhante e o seu sabor é mais delicado do que o da curgete verde.
Curgete branca
Possui um sabor semelhante ao da variedade verde, mas sua casca verde-clara é mais fina e delicada.
Curgete Redonda
Uma variedade de porte médio, possui casca de cor verde claro brilhante e sabor suave.
Como escolher, conservar e consumir curgete
Escolher as melhores curgetes
Na altura de escolher a curgete, este legume deve apresentar a pele sem danos e sem sinais de desidratação. Escolha curgetes de tamanho médio e, de preferência, pesadas.
Como conservar
Pode-se depois conservar a curgete na gaveta inferior do frigorífico, por um período de 7 dias a uma temperatura de 6ºC.
Receitas com curgete
Este legume pode ser consumido cru, grelhado, cozido ao vapor, refogado, em sopas e ainda é um extraordinário acompanhamento para pratos de carne e peixe.
As flores das curgetes são muito utilizadas na cozinha mediterrânica, sobretudo em Itália e na Grécia. Podem ser recheadas, estufadas e fritas (tempura) ou usadas como ingrediente de omeletas e saladas.
Em França, a curgete é um ingrediente-chave no famoso ratatouille, um prato de legumes variados assados no forno.
O que é que a curgete tem?
Para uma dieta equilibrada, inclua a curgete como um legume de referência nos seus pratos. O seu elevado teor de água, fibra e vitaminas torna-a um alimento benéfico para o nosso organismo, para o sistema imunitário, músculos, ossos e pele.
