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Receitas
Costeletas de Vitela com Batata a Murro

Carne

Costeletas de Vitela com Batata a Murro

Prep: 10 min

Fácil

4 porções

Económico

As costeletas de vitela com chimichurri e batata a murro são uma verdadeira celebração de sabores robustos e autênticos. Acompanhadas de batatas a murro, este prato é uma combinação deliciosa e cheia de personalidade, perfeita para refeições especiais ou churrascos em família.

Veja também Escalopes de Vitela ou Vitela Estufada.

Chef Chakall

Com raízes argentinas, é um cozinheiro aventureiro e cosmopolita que funde influências de todo o mundo com ingredientes portugueses, mantendo uma cozinha honesta, criativa e repleta de alma.

600 g de costeletas de vitela
½ kg de batata cozida
½ copo de água morna
sal grosso q.b.
Chimichurri:
2 dentes de alho
50 ml de azeite
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (de sopa) de salsa fresca
1 colher (de café) de ajimolido

1.

No pilão colocar os orégãos frescos e a água morna e mexer e acrescentar os alhos picados, o azeite, o ajimolido (malaguetas secas argentinas e pouco picantes), o vinagre de vinho branco e a salsa fresca picada, depois esmagar tudo até estar uma massa ligada e homogénea.
2.

Temperar as costeletas de vitela com sal grosso dos dois lados, mariná-las no chimichurri e colocar a carne na grelha. Entretanto, esmagar as batatas (já cozidas) e colocá-las na grelha, quando estiverem douradas pincelar com um pouco da marinada de chimichurri.
3.

Quando estiver tudo grelhado, empratar a carne e as batatas a murro com um pouco de sal grosso, ao lado, caso seja preciso temperar mais a carne ou as batatas.