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Carne
Perdizes com Castanhas Fritas
120 min
4 pessoas
Médio
Alto
Um prato especial, para dias especiais, para receber os convidados com sabores nobres e requintados.
Hélio Loureiro
Ingredientes
- 3 perdizes
- 400g de bacon fatiafo
- 300g de cebolas pequenas
- 10g de salsa
- 10g de tomilho fresco
- 10g de estragão fresco
- 10 dl de vinho tinto
- 1 dl vinho do Porto seco
- 6cl de conhaque
- sal marinho
- pimenta preta moída
- 6 grãos de pimenta-da- jamaica
- 100g de manteiga
- azeite
- castanhas
- erva-doce
Preparação


