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Bochechas de Porco Estufadas
75 min | Prep: 60 min
Médio
6 pessoas
Económico
De textura tenra e suculenta, as bochechas de porco estufadas fazem parte da cultura gastronómica alentejana e são um dos melhores pratos de carne da cozinha portuguesa. Experimente esta receita de carne de porco e descubra porque a bochecha é considerada uma das partes mais saborosas deste animal.
Se também é fã de castanhas, não deixe de experimentar esta receita de estufado de carne de porco.
Ingredientes
- 800 g de bochechas de porco
- 2 cebolas pequenas
- 5 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1/2 pimento vermelho
- 1 c. chá de massa de pimentão
- 100 ml de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Azeite q.b
- Sal q.b
- Pimenta q.b
- Salsa q.b.
- Puré de batata q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Lamine as cebolas em meias-luas, pique o alho e reserve.
-
2.
Corte as cenouras e o pimento em cubos pequenos e reserve.
-
3.
Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada, com o louro e o alho picado.
-
4.
Junte a cenoura e o pimento e deixe refogar por alguns instantes.
-
5.
Adicione as bochechas de porco e junte a massa de pimentão, a polpa de tomate e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe durante cerca de uma hora mexendo regularmente.
-
6.
Sirva com puré de batata e com salsa a gosto.
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