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A Carne de Porco à Alentejana é um prato de culinária portuguesa, típico da região do Alentejo. É um prato simples, mas muito saboroso, que combina a suculência da carne de porco com o sabor intenso dos temperos e as batatas fritas crocantes com as amêijoas.
Esta receita de Carne de Porco à Alentejana é um prato que pode ser servido como prato principal ou como petisco. É um prato ideal para um almoço ou jantar de família ou amigos.
Se procura outras receitas tradicionais portuguesas, pode experimentar também a receita de Cozido à Portuguesa ou Rancho à Portuguesa Tradicional.
Ingredientes
- 800 g carne de porco
- 800 g batatas
- 400 g amêijoas frescas
- 4 dentes de alho
- 300 ml vinho branco
- Azeite, q.b.
- 3 c. sopa massa de pimentão
- Coentros picados, q. b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Comece por colocar as amêijoas em água com sal e deixe de molho durante 3h tendo em atenção para mudar a água de vez em quando.
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2.
Numa taça coloque a carne, os alhos picados, sal, pimenta, vinho branco e a massa de pimentão. Deixe marinar por 1h.
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3.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal, disponha as batatas em cubos e deite um fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
-
4.
Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e coloque a carne, sem a marinada, deixe a carne ganhar cor e só depois pode juntar a marinada.
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5.
Junte as amêijoas à carne e tape a frigideira, por 4 minutos (até que as amêijoas estarem abertas). Junte então as batatas já assadas e envolva bem.
-
6.
Por fim é só juntar os coentros e sirva.
