Rancho à Portuguesa

Name: Rancho à Portuguesa
Prep time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 3 dentes de alho; 3 cenouras; 1 chouriço; 700 g de entrecosto; Azeite q.b.; 1 folha de louro; 100 ml de vinho branco; 210 g de polpa de tomate; 700 ml de caldo de carne; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 250 g de macarrão; 260 g de grão de bico escorrido; Coentros picados q.b.

Prep: 65 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Saiba como fazer um clássico da nossa cozinha, Rancho à Portuguesa. Uma versão simplificada do ensopado de carnes e enchidos, mas numa versão simplificada trazida pelos The Healthy Sins.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para o Rancho à Portuguesa
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
1 chouriço
700 g de entrecosto
Azeite q.b.
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
210 g de polpa de tomate
700 ml de caldo de carne
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250 g de macarrão
260 g de grão de bico escorrido
Coentros picados q.b.

1.

Corte o entrecosto e o chouriço em pedaços.
2.

Num tacho grande refogue a cebola picada e os dentes de alho picados com uma folha de louro. Junte a cenoura em meia lua, as carnes e o chouriço e deixe cozinhar por alguns minutos para ganhar cor.
3.

Refresque com vinho branco e deixe evaporar.
4.

Junte a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos tenho o cuidado de mexer regularmente.
5.

Finalmente adicione o macarrão, se necessário junte mais um pouco de água e deixe cozer.
6.

É a vez de juntar o grao de bico escorrido e coentros picados. Retire do lume e sirva quente!