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Carne

Cozido à portuguesa

Name: Cozido à portuguesa
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: boiled
Ingredients: 300 g entremeada; 350 g de carne de vaca; 1 chouriço de carne; 1 morcela; 1 farinheira; pimenta q.b.; sal q.b.; azeite q.b.; 1 cebola cortada em quartos; 4 dentes de alho; 4 batatas cortadas em quartos; 2 cenouras cortadas em quartos; 1 nabo cortado em quartos; 6 folhas de couve-lombarda; 350g de arroz branco

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

90 min

8 pessoas

Fácil

Médio

O nome deste prato já adivinha o que traz consigo: sabores tipicamente portugueses. Experimente esta maravilhosa receita de cozido à portuguesa, rica e intensa em sabor.

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receitas tradicionais

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

300 g entremeada
350 g de carne de vaca
1 chouriço de carne
1 morcela
1 farinheira
pimenta q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
1 cebola cortada em quartos
4 dentes de alho
4 batatas cortadas em quartos
2 cenouras cortadas em quartos
1 nabo cortado em quartos
6 folhas de couve-lombarda
350g de arroz branco

Preparação

Coloque a carne de vaca, a entremeada, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira num tacho com água a ferver. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe cozer por 15 minutos.

A meio do tempo, retire primeiro a farinheira para um prato e deixe mais 2 minutos a cozer. De seguida retire a morcela e deixe comer por mais 2 minutos. Por último, retire o chouriço de carne e deixe cozer por mais 2 minutos.

Coe a carne e coloque num prato e reserve a água da cozedura.

Corte os enchidos e a entremeada em rodelas grossas e reserve.

Refogue a cebola em quartos num fio de azeite juntamente com os dentes de alho. Junte as batatas, as cenouras e o nabo cortados em quartos e as folhas de couve lombada. Cubra tudo com o caldo de carne reservado e tempere com sal. Junta a carne e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

No fim adicione os enchidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do lume.

Sirva de imediato com arroz branco.