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Receitas
Cozido à Portuguesa

Carne

Cozido à Portuguesa

Name: Cozido à Portuguesa
Prep time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: boiled
Ingredients: 300 g de entremeada; 350 g de carne de vaca; 1 chouriço de carne; 1 morcela; 1 farinheira; Pimenta q.b.; Sal q.b.; Azeite q.b.; 1 cebola cortada em quartos; 4 dentes de alho; 4 batatas cortadas em quartos; 2 cenouras cortadas em quartos; 1 nabo cortado em quartos; 6 folhas de couve-lombarda; 350 g de arroz branco

130 min | Prep: 90 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Cozido à Portuguesa

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Plano

O nome deste prato já adivinha o que traz consigo: sabores tipicamente portugueses. Experimente esta maravilhosa receita de cozido à portuguesa, nutritiva e intensa em sabor.

Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pelo Cozido à Portuguesa da nossa Cozinha Continente. Recupere a receita tradicional, com um sabor único.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

300 g de entremeada
350 g de carne de vaca
1 chouriço de carne
1 morcela
1 farinheira
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 cebola cortada em quartos
4 dentes de alho
4 batatas cortadas em quartos
2 cenouras cortadas em quartos
1 nabo cortado em quartos
6 folhas de couve-lombarda
350 g de arroz branco

1.

Coloque a carne de vaca, a entremeada, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira num tacho com água a ferver. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe cozer por 15 minutos.
2.

A meio do tempo, retire primeiro a farinheira para um prato e deixe mais 2 minutos a cozer. De seguida retire a morcela e deixe comer por mais 2 minutos. Por último, retire o chouriço de carne e deixe cozer por mais 2 minutos.
3.

Coe a carne e coloque num prato e reserve a água da cozedura.
4.

Corte os enchidos e a entremeada em rodelas grossas e reserve.
5.

Refogue a cebola em quartos num fio de azeite juntamente com os dentes de alho. Junte as batatas, as cenouras e o nabo cortados em quartos e as folhas de couve lombada. Cubra tudo com o caldo de carne reservado e tempere com sal. Junta a carne e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
6.

No fim adicione os enchidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do lume o cozido à portuguesa.
7.

Sirva o cozido à portuguesa de imediato com arroz branco.