Caldo Verde Tradicional

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Este caldo verde tradicional é verdadeiramente reconfortante e repleto de sensações únicas. Esta sopa de caldo verde traz-lhe o sabor mais autêntico de Portugal, de forma simples e irresistível.

Descubra os benefícios de preparar o seu próprio caldo caseiro e experimente diferentes variações da receita de caldo verde tradicional, por exemplo, com chouriço ou chuchu.

2 dentes de alho
2 cebolas médias
400g de batata cortada aos cubos
1200 ml de água
Azeite q.b.
50g chouriço de porco preto
150g de couve portuguesa para caldo-verde
Sal q.b.
200g de curgete para caldo-verde

1.

Lave muito bem os legumes, descasque-os e corte em pequenos pedaços. Corte a couve em juliana muito fina.
2.

Num tacho refogue a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite durante cerca de 4 minutos até que a cebola fique translúcida.
3.

Após este tempo adicione a batata, a curgete, o sal e água e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4.

Triture o caldo, adicione a couve cortada em juliana e tempere a gosto com sal. Deixe cozinhar mais um minuto e sirva.
5.

Enquanto isso, coloque um 1 fio de azeite numa frigideira e salteie o chouriço em fatias finas por alguns minutos. Seque as fatias num pouco de papel absorvente para absorver melhor a gordura.
6.

Sirva o caldo verde em taças e coloque por cima as fatias de chouriço. Regue com um fio de azeite.
7.

Nota de segurança: aguarde uns segundos antes de abrir a tampa do tacho, para evitar queimar-se com o líquido quente.
8.

Dica: Sirva o caldo-verde com chouriço cortado às rodelas.