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Este Caldo Verde tradicional é verdadeiramente reconfortante e repleto de sensações únicas. Esta sopa de caldo verde traz-lhe o sabor mais autêntico de Portugal, de forma simples e irresistível.
Descubra os benefícios de preparar o seu próprio caldo caseiro e experimente diferentes variações da receita de Caldo Verde tradicional, por exemplo, com chouriço ou chuchu.
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 400 g de batata cortada aos cubos
- 1200 ml de água
- Azeite q.b.
- 50 g de chouriço de porco preto
- 150 g de couve portuguesa
- Sal q.b.
- 200 g de curgete
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Lave muito bem os legumes, descasque-os e corte em pequenos pedaços. Corte a couve em juliana muito fina.
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2.
Num tacho refogue a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite durante cerca de 4 minutos até que a cebola fique translúcida.
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3.
Após este tempo adicione a batata, a curgete, o sal e água e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
-
4.
Triture o caldo, adicione a couve cortada em juliana e tempere a gosto com sal. Deixe cozinhar mais um minuto e sirva.
-
5.
Enquanto isso, coloque um 1 fio de azeite numa frigideira e salteie o chouriço em fatias finas por alguns minutos. Seque as fatias num pouco de papel absorvente para absorver melhor a gordura.
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6.
Sirva o caldo verde em taças e coloque por cima as fatias de chouriço. Regue com um fio de azeite.
Dicas
Sirva o caldo verde com chouriço cortado às rodelas.
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