Caldo de Legumes

Name: Caldo de Legumes
Prep time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 rama de aipo; 100g de cenoura; 1 cebola; 150g de rama de alho francês; 1 ramo de salsa; pimenta q.b.; sal q.b.; 3 dentes de alho

Prep: 55 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Caldo de legumes, é uma das bases da cozinha.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

1 rama de aipo
100g de cenoura
1 cebola
150g de rama de alho francês
1 ramo de salsa
pimenta q.b.
sal q.b.
3 dentes de alho

1.

Coloque 2l de água ao lume. Levantando fervura coloque todos os legumes lá dentro, bem como o sal, e deixe cozinhar aproximadamente 30 minutos em lume brando.
2.

Levantando fervura coloque todos os legumes lá dentro bem como o sal, deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos em lume muito brando.
3.

Coe o caldo e utilize na confeção de outras sopas, pratos de arroz ou coloque folhas de hortelã e sirva simples com um fio de azeite.