Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Name: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 cenouras; ½ copo de leite de coco; 1 copo de maionese; 2 copos de açúcar; 4 ovos; 3 copos de farinha; 1 c. sobremesa de fermento em pó; 200 g de chocolate (tablete); 2 dl de leite

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Uma sobremesa clássica e sempre apreciada.

3 cenouras
½ copo de leite de coco
1 copo de maionese
2 copos de açúcar
4 ovos
3 copos de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
Para a cobertura
200 g de chocolate (tablete)
2 dl de leite

1.

Raspe a cenoura até obter um copo médio bem cheio.
2.

De seguida, misture todos os ingredientes com exceção da farinha e do fermento.
3.

Adicione a farinha peneirada ao preparado até ficar com uma boa consistência, entre 2,5 a 3 copos.
4.

Por último, introduza o fermento sem bater demasiado.
5.

Unte uma forma e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
6.

Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Desenforme o bolo e corte-o em quadrados.
7.

Por fim, verta a cobertura de chocolate por cima.