Creme de Cenoura

Name: Creme de Cenoura
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de batatas descascadas cortadas em meias luas; 6 cenouras cortadas em meias luas; 2 cebolas picadas; 1,5l de caldo de galinha; 2 dl de natas; 1 gema; 1 c. de sobremesa de cebolinho; Sal q.b.; Azeite q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

O creme de cenoura é uma das sopas favoritas de miúdos e graúdos. Aqui encontra a receita de um creme saudável, de textura cremosa e irrepreensível. Vai ser difícil resistir-lhe. Experimente!

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400g de batatas descascadas cortadas em meias luas
6 cenouras cortadas em meias luas
2 cebolas picadas
1,5l de caldo de galinha
2 dl de natas
1 gema
1 c. de sobremesa de cebolinho
Sal q.b.
Azeite q.b.

1.

Leve os legumes num pouco de azeite dentro de uma panela e deixe refogar em lume brando durante aproximadamente 10 minutos. Corte os legumes em pedaços para dentro de uma panela, adicione o caldo e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
2.

Passe a sopa pelo passe-vite ou varinha mágica. Finalmente acrescente no momento de servir as natas ligeiramente batidas com a gema de ovo, envolva no creme e decore com cebolinho e um fio de azeite.