Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
30 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Creme de cenoura, é um clássico, doce e nutritiva.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
400g de batatas descascadas cortadas em meias luas
6 cenouras cortadas em meias luas
2 cebolas picadas
1,5l de caldo de galinha
2 dl de natas
1 gema
1 c. de sobremesa de cebolinho
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Preparação
Leve os legumes num pouco de azeite dentro de uma panela e deixe refogar em lume brando durante aproximadamente 10 minutos. Corte os legumes em pedaços para dentro de uma panela, adicione o caldo e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
Passe a sopa pelo passe-vite ou varinha mágica. Finalmente acrescente no momento de servir as natas ligeiramente batidas com a gema de ovo, envolva no creme e decore com cebolinho e um fio de azeite.
