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Este lombo de porco no forno assado com castanhas é perfeito para reunir a família à mesa. Uma receita reconfortante, com um dos ingredientes indispensáveis nos dias de outono, a castanha. Experimente!
Se procura mais receitas com lombo de porco assado no forno, experimente este lombo de porco com presunto ou este lombo de porco recheado com morcela, simplesmente delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 1/2 kg de castanhas
- 150 ml de vinho branco
- 1 c. sopa de manteiga
- 5 chalotas
- 4 dentes de alho
- 4 ramas de tomilho
- 2 folhas de louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Paprica q.b.
- Salsa ou cebolinho q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e paprica.
-
2.
Coloque uma frigideira em lume forte com um fio de azeite e marque bem a carne por todos os lados.
-
3.
Adicione a manteiga, os dentes de alho picados, o tomilho e o louro.
-
4.
Regue a carne com o molho da frigideira, deixando-a bem dourada.
-
5.
Passe o lombo para um tabuleiro.
-
6.
Na mesma frigideira, ainda com a gordura, adicione as chalotas cortadas ao meio e as castanhas, tempere com sal e pimenta e deixe dourar, salteando de vez em quando.
-
7.
Regue com o vinho branco e deixe ferver, até soltar a crosta do fundo da frigideira.
-
8.
Junte este preparado à carne e leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por cerca de 1 hora, tapado com uma folha de alumínio.
-
9.
Retire do forno e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
-
10.
Polvilhe o lombo com salsa ou cebolinho picado e sirva fatiado. Pode acompanhar com uma salada.
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