Lombinhos de porco com molho de café

Name: Lombinhos de porco com molho de café
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 159 g de cenoura baby num tabuleiro; Sal, q.b; Pimenta, q.b; 450 g de lombinhos de porco; Sal, q.b; Pimenta, q.b; 50 g de manteiga; 1 c.chá de mostarda dijon; 1 c.chá de molho inglês; 1 cubo de caldo de carne; 1 estrela de anis; 1/2 cálice de vinho do porto; 1 c.chá de café solúvel; 200 ml de natas culinarias; Pimenta rosa, q.b; Tomilho, q.b

Prep: 45 min

4 pessoas

Económico

Lombinhos de porco com molho de café acompanhado com cenouras no forno, uma refeição completa e bastante deliciosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para as cenouras
159 g de cenoura baby num tabuleiro
Sal, q.b
Pimenta, q.b
Para os lombinhos
450 g de lombinhos de porco
Sal, q.b
Pimenta, q.b
Para o molho
50 g de manteiga
1 c.chá de mostarda dijon
1 c.chá de molho inglês
1 cubo de caldo de carne
1 estrela de anis
1/2 cálice de vinho do porto
1 c.chá de café solúvel
200 ml de natas culinarias
Pimenta rosa, q.b
Tomilho, q.b

1.

Comece por preparar as cenouras colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tempere com sal e pimenta e um fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 18 minutos até estarem douradinhas.
2.

Tempere os lombinhos com sal e pimenta de ambos os lados.
3.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e frite os lombinhos retirando-os depois de fritos.
4.

Na mesma frigideira, coloque a manteiga, levando novamente ao lume.
5.

Quando a manteiga estiver derretida, sem deixar alourar, junte a mostarda dijon, o molho inglês e o cubo de caldo de carne. Mexa bem até uniformizar o preparado.
6.

Adicione nesta altura o vinho do Porto, mexa e e por fim, dissolva neste molho o café solúvel.
7.

Deixe fervilhar um pouco em lume forte juntando as natas de seguida. Deixe engrossar o molho, junte os lombinhos de porco e, com uma colher, regue para tomar gosto.
8.

Deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos e sirva acompanhado com as cenouras baby assadas. Decore com pimenta rosa e tomilho a gosto.