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Buddha Bowl
50 min | Prep: 25 min
Fácil
4 porções
Médio
A buddha bowl é uma refeição colorida, equilibrada e nutritiva, composta por diferentes ingredientes dispostos numa só taça, combinando texturas e sabores de forma harmoniosa e saudável.
Veja também a nossa Bowl de frango ou a nossa Bowl de Salmão.
Ingredientes
- 250 g de quinoa
- 500 ml de água
- 1 c. café de sal
- 600 g de peito de frango
- 2 c. sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 c.´de chá de pimentão-doce
- 1 c. de chá de cominhos
- Sumo de ½ limão
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- 125 g de iogurte natural
- 1 c. sopa de azeite
- Sumo de ½ limão
- Coentros picados q.b.
- 1 abacate fatiado
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino fatiado
- 10 a 12 tomates-cherry em metades
- ½ lata de grão-de-bico crocante
- Coentros picados q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Num tacho, coloque a quinoa, a água e o sal. Leve a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer durante 25 a 30 minutos, até a água ser absorvida e a quinoa ficar macia. Reserve.
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2.
Tempere o peito de frango com o azeite, os dentes de alho picados, o pimentão-doce, os cominhos, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Envolva bem e grelhe durante 6 a 8 minutos, virando a meio, até ficar bem cozinhado e dourado. Retire do lume e fatie.
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3.
Numa taça, misture o iogurte natural com o azeite, o sumo de limão e os coentros picados. Envolva bem e reserve o molho.
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4.
Distribua a quinoa por bowls individuais. Disponha por cima o frango fatiado, o abacate fatiado, a cenoura ralada, o pepino em rodelas, o tomate-cherry em metades e o grão-de-bico crocante.
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5.
Finalize com o molho de iogurte e polvilhe com coentros picados antes de servir.
