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40 min | Prep: 25 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Ingredientes
- 2 cháv. de cenoura ralada
- 1 cháv. de quinoa cozinhada
- 2 ovos batidos
- 1/2 cháv. pão ralado
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 c. sopa de coentros picados
- 1 lata de leite de coco
- ½ chávena de água
- Sumo de ½ lima
- Salsa picada q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa taça, coloque a cenoura ralada, a quinoa arrefecida, o pão ralado e os ovos batidos. Misture tudo muito bem e coloque o preparado no frigorífico por cerca de 30 minutos.
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2.
Aqueça um fio de azeite numa panela média e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente até a cebola ficar bem tenra.
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3.
Adicione o leite de coco, a água e o sumo de lima, deixe ferver e baixe o lume para brando, cozinhando por cerca de 10 minutos.
-
4.
Com a mistura de cenoura e quinoa faça bolinhas e frite-as num fio de azeite até ficarem douradas.
-
5.
Sirva-as com o molho preparado e polvilhadas com salsa picada.
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