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Receitas
Hambúrgueres de Quinoa e Beterraba

Vegetariano

Hambúrgueres de Quinoa e Beterraba

Name: Hambúrgueres de Quinoa e Beterraba
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. sopa de linhaça moída; 3 c. sopa de água; 2 c. chá de azeite; 2 chalotas; 2 dentes de alho; 2 c. chá de coentros moídos; 1 c. sopa de molho inglês vegan; 1 c. sopa de vinagre balsâmico; 1 c. sopa de concentrado de tomate; 2 c. sopa de beterraba ralada; 170 g de feijão-preto cozido; 1 c. café de sal; Pimenta-preta q.b.; 120 g de quinoa cozida; 4 pães de hambúrguer; 170 g de espinafres

Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Hambúrgueres de Quinoa e Beterraba

Lista

Plano

Colorido, nutritivo e cheio de sabor — este hambúrguer de quinoa e beterraba é a prova de que uma refeição vegetariana pode ser irresistível e cheia de personalidade.

Se é fã de hamburguer, veja também a nossa receita de hambúrguer de atum, hambúrguer de lentilhas ou hambúrguer de soja.

1 c. sopa de linhaça moída
3 c. sopa de água
2 c. chá de azeite
2 chalotas
2 dentes de alho
2 c. chá de coentros moídos
1 c. sopa de molho inglês vegan
1 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sopa de concentrado de tomate
2 c. sopa de beterraba ralada
170 g de feijão-preto cozido
1 c. café de sal
Pimenta-preta q.b.
120 g de quinoa cozida
4 pães de hambúrguer
170 g de espinafres

1.

Numa tigela misture a linhaça e a água. Reserve.
2.

Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as chalotas e os alhos picados.
3.

Adicione os coentros, o molho inglês, o vinagre, o concentrado de tomate, a beterraba, metade do feijão, o sal e pimenta, envolva bem e cozinhe durante 4 minutos.
4.

Deixe arrefecer ligeiramente, triture tudo num robô de cozinha, acrescente a linhaça hidratada e envolva
bem.
5.

Coloque a mistura numa tigela, junte o restante feijão, esmague-o ligeiramente, adicione a quinoa e misture muito bem.
6.

Molde 4 hambúrgueres com o preparado e leve ao frio durante 20 minutos.
7.

Marque os hambúrgueres numa frigideira, virando-os com cuidado.
8.

Sirva-os nos pães, sobre uma cama de espinafres.