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Quando vem a primavera, vem também a vontade de dias mais leves e refeições frescas e nutritivas. É aí que entra a Salada de Quinoa Primaveril, uma explosão de cores e sabores que vai conquistar o seu paladar. Esta receita, rica em proteínas e fibras, é perfeita para um almoço rápido, um jantar leve ou até mesmo um lanche saudável.
Experimente também a Salada de Quinoa e Atum, ou a Quinoa doce, se é fã de quinoa.
Ingredientes
- 100 g de espargos às rodelas
- 150 g de cenoura
- 2 c. sopa de vinagre de sidra
- 2 c. sopa de xarope de agave
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Óleo de sésamo q.b.
- 100 g de ervilhas congeladas
- 500 g de quinoa cozida
- 290 g de salmão em posta escorrido
- Flores comestíveis q.b.
Preparação
-
1.
Corte os espargos às rodelas e rale a cenoura.
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2.
Prepare o molho vinagrete misturando numa taça o vinagre de sidra, o xarope de agave, o óleo de sésamo e temperando com sal e pimenta. Reserve.
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3.
Numa frigideira aqueça um fio de óleo de sésamo, adicione os espargos e as ervilhas congeladas. Deixe saltear por alguns minutos.
-
4.
Coloque a quinoa cozida consoante as instruções da embalagem numa saladeira. Adicione a mistura de espargos e ervilhas salteada, a cenoura ralada e o salmão em posta previamente escorrido.
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5.
Envolva bem e regue com o molho vinagrete. Para finalizar decore com flores comestíveis.
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