O Pedro adora ver amigos sentados à mesa. O Carlos adora inventar
20 min
4 pessoas
Difícil
Económico
Mais uma vez um prato ideal para enganarmos os mais cépticos e ou para quando convidamos aquela amiga vegetariana para jantar. Este é um prato não muito complicado e que cumpre os requisitos básicos de um prato vegetariano.
Pedro e Carlos
O Pedro adora ver amigos sentados à mesa. O Carlos adora inventar
Ingredientes
1 embalagem de canelones que não necessitem de pré - cozedura
1 embalagem de creme de soja
2 cenouras grandes
500g de espinafres
2 cebolas
4 dentes de alho
cogumelos
1 c. de sopa de manjericão fresco picado
2 tomates picados
queijo ralado
sal
azeite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação
Preparação
Picam-se os espinafres, as cenouras e os cogumelos, de seguida, num refogado de azeite cebola e alho temperado com noz-moscada, sal e pimenta junta-se este preparado para cozinhar.
Após alguns minutos é necessário acrescentar os cogumelos e um pouco de água.
Refoga-se o alho e a cebola no azeite. Junta-se o manjericão e os tomates picados, mexe-se até ferver não deixando que o molho fique muito grosso.
Unta-se o tabuleiro em primeiro lugar, depois enchem-se os canelones com o recheio, passam-se pelas natas ou creme de soja. Já com o forno a uma temperatura média alta, espalha-se o molho por cima de todo o preparado.
Por fim, polvilha-se com parmesão e vão ao forno durante 30 minutos, até ficar gratinado. Sirva com salada de rúcula, tomate cereja.
Coloque-os numa travessa, decore com cenoura ralada e sirva.
