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Carne

Satay de frango

Name: Satay de frango
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 peitos de frango; 1 lata de leite de coco; 2 malaguetas; 1 c. sopa de sementes de coentros; 1 talo de erva-príncipe; 1 dente de alho; gengibre q.b; sal q.b; açafrão q.b; 2 c. sopa de óleo; palitos para montar as espetadas; 2 c. de sopa de manteiga de amendoim

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

30 min

2 pessoas

Médio

Uma receita rica em sabores exóticos graças às ervas e especiarias, ao leite de coco, à manteiga de amendoim e à malagueta que integram o molho.

Cozinhas do Mundo

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

Ingredientes

2 peitos de frango
1 lata de leite de coco
2 malaguetas
1 c. sopa de sementes de coentros
1 talo de erva-príncipe
1 dente de alho
gengibre q.b
sal q.b
açafrão q.b
2 c. sopa de óleo
palitos para montar as espetadas
2 c. de sopa de manteiga de amendoim

Preparação

Molho:

Num almofariz, juntar as sementes de coentros, um talo de erva-príncipe picado, gengibre ralado, um dente de alho picado e triturar até obter uma pasta. Acrescentar sal, açafrão, uma malagueta picada sem sementes, óleo e voltar a triturar.

Misturar os peitos de frango com a pasta.

Montar as espetadas e colocar na grelha.

Empratar as espetadas e servir acompanhados com o molho.

Num tacho, colocar a aquecer o leite de coco, a manteiga de amendoim e a malagueta picada sem sementes.

Quando o leite de coco e a manteiga de amendoim estiverem misturados, desligar o lume, colocar num copo alto e triturar. Reservar numa tigela.

Colocar a grelha a aquecer.

Cortar os peitos de frango aos cubos.