Aprenda a fazer uma receita de frango assado com mais sabor, viajando pelo mundo das especiarias!
Ingredientes
Ingredientes para a mistura de especiarias
1 c. café de cominhos
½ c. café de gengibre
1 c. café de açafrão
1 c. café de canela
½ c. café de pimenta branca
½ c. café de pimenta-de-caiena
½ c. café de cravinho moído
½ c. café de pimenta-da-jamaica
4 c. sopa de azeite
Para o Frango
1 frango do campo inteiro
sal q.b.
½ cabeça de alho
1 couve-flor grande
½ abóbora Hokkaido
2 cenouras
1 curgete
10 cebolinhas
4 c. sopa de azeite
cebolinho q.b.
Preparação
1.
Faça a mistura de especiarias.
2.
Coloque todas as especiarias numa tigela, adicione o azeite e misture bem até obter uma pasta.
3.
Faça o frango.
4.
Barre todo o frango com cerca de metade da pasta de especiarias e tempere-o com sal fino abundante.
5.
Coloque a meia cabeça de alho dentro do frango. Reserve.
6.
Corte a couve-flor em quartos, a abóbora em gomos com casca e as cenouras e a curgete ao meio, longitudinalmente.
7.
Coloque tudo numa tigela, junte as cebolinhas, a restante pasta e sal e misture bem. Passe o frango e os legumes para um tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 1 hora, ou até estar assado.
8.
A meio do processo, regue tudo com o molho resultante.
9.
Se necessário, tape com folha de alumínio para não queimar.
10.
Retire do forno quando o frango estiver bem tostado, deixe descansar 10 minutos e sirva com cebolinho picado.
