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- 2 ovos
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b
- 4 peitos de frango
- Pão ralado q.b.
- 1 fio de azeite
- 150 ml polpa de tomate
- Mozzarella ralada q.b.
- Orégãos q.b.
- Parmesão ralado q.b.
- Salsa q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Bater os ovos ligeiramente com o sal e pimenta.
-
2.
Passar os peitos de frango no ovo e depois no pão ralado.
-
3.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e dourar os peitos de frango nos dois lados e reservar.
-
4.
Tirar o excesso de azeite da frigideira onde se douraram os peitos e juntar a polpa de tomate e os orégãos. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar durante 5 minutos.
-
5.
Numa assadeira dispor os peitos de frango, regando com o molho de tomate e polvilhando com o parmesão ralado. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 15/20 minutos.
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6.
Tirar o papel de alumínio e salpicar com mozzarella ralado levando novamente ao forno apenas para gratinar.
-
7.
Servir com salada.
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