Peito de Frango Recheado com Alheira

Name: Peito de Frango Recheado com Alheira
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 4 peitos de frango; 1 alheira (200 gr); 10g de tomilho fresco; 40g de manteiga; 200g de cenoura; 300g de arroz carolino; 50g de cebola; 1l de caldo de galinha; 3 cl de azeite; alho; pão ralado; Alecrim q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Prep: 45 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma excelente receita, muito simples e fácil de fazer. Muito saborosa.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

4 peitos de frango
1 alheira (200 gr)
10g de tomilho fresco
40g de manteiga
200g de cenoura
300g de arroz carolino
50g de cebola
1l de caldo de galinha
3 cl de azeite
alho
pão ralado
Alecrim q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Abra os peitos de frango ao meio, recheie com pasta de alheira, tempere com sal e pimenta e volte a fechá-los. Junte a manteiga, o tomilho e o pão ralado num recipiente e amasse bem a mistura. Cubra com isso os peitos de frango.
2.

Coloque-os num tabuleiro para ir ao forno, e leve ao forno durante 20 minutos. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho picado, a cebola e a cenoura cortada em cubos. Adicione o arroz, deixe fritar bem e depois junte o caldo de galinha. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
3.

Sirva o frango recheado com o arroz e decore com alecrim.