Quiche de frango e cogumelos

Prep: 45 min

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4 pessoas

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Que outra receita combina melhor o sabor do frango, a textura dos cogumelos e o poder nutritivo dos ovos? Descubra como preparar uma quiche de frango e cogumelos deliciosa e surpreenda..

Chef Joana Biscaya e Mini Chefs

Equipa composta pela Chef Joana Biscaya e pelos Mini Chefs Mariana e Manel, que se destacaram com distinção na sua participação no Chef's Academy Kids.

Para a massa:
200g de farinha integral
50g de creme vegetal
50 ml de azeite
1 ovo inteiro
1 c. de sopa de leite magro
1/4 c. de café de sal
Para o recheio:
300g de peito de frango
200g de cogumelos laminados
2 cenouras pequenas
3 ovos
200 ml de leite magro
1 c. de sobremesa de amido de milho
50g de queijo ralado
1/4 c. de café de sal
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

Para a massa:
1.

Mistura o creme vegetal e o azeite à farinha integral com uma pitada de sal, amassando sempre com as mãos. Junta o ovo inteiro e continua a amassar. Junta a colher de leite e amassa mais um pouco.
2.

Por fim, deixa a massa repousar em forma de bola durante meia hora e estará pronta a ser usada.
Para o recheio:
1.

Enquanto a massa repousa, pede ajuda a um adulto e leva um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Assim que ferver, junta o frango e deixa cozer.
2.

Forra uma tarteira com a massa. Não te esqueças de picar o fundo com o garfo!
3.

Assim que o frango estiver cozido, deixa arrefecer um pouco e desfia para uma tigela.
4.

Rala as cenouras para junto do frango e junta-lhes os cogumelos, o queijo e um pouco de salsa picada. Tempera com um pouco de sal e pimenta a gosto e envolve tudo muito bem.
5.

Coloca tudo na tarteira.
6.

Junta aos 3 ovos os 200ml de leite com o amido de milho previamente dissolvido e bate tudo muito bem.
7.

Coloca por cima da mistura do frango e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos