Carne
Carne com batata-doce
40 min Fácil
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Prep: 50 min
Difícil
4 pessoas
Alto
Um bom exemplo do que melhor se cozinha do mediterrâneo.
Ingredientes
- 8 coxas de frango
- 1 c. sopa de sal
- 2 c. sopa de pimentão doce
- 2 c. sopa de azeite
- 300 g de porco (rojões)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de tomate pelado
- 3 c. sopa de açafrão moído
- 350 g de arroz para paella (Carolino)
- 8 dl de caldo de galinha
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 8 camarões grandes com casca
Preparação
-
1.
Num recipiente coloque o sal, a pimenta e o pimentão. Unte bem as carnes com a mistura anterior. Aqueça o óleo numa frigideira larga. Adicione o frango e o porco e salteie durante 10 minutos. Retire as carnes e reserve.
-
2.
Junte ao preparado da frigideira as cebolas, o alho e o açafrão. Adicione o tomate e cozinhe durante 5 minutos ou até engrossar.
-
3.
Devolva as carnes à frigideira. Junte o arroz e uma boa parte do caldo de galinha quente. Reserve o restante caldo. Cozinhe até levantar fervura. Reduza para lume brando durante 15 minutos sem tampa.
-
4.
Retifique os temperos. Adicione as ervilhas, os camarões e o restante caldo. Cozinhe até o arroz estar cozido. Sirva na frigideira.
