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Receitas
Frango à Zambeziana

Carne

Frango à Zambeziana

Name: Frango à Zambeziana
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 frango em pedaços; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Sumo de 1 lima; 3 c. sopa de azeite; 1 cebola roxa picada; 1 dente de alho picado; 1 c. sopa de amendoim picado; 1 c. café de sal; 1 malagueta picada; 1 cháv. de leite de coco; Arroz branco q.b.

40 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Médio

O Frango à Zambeziana é um prato cheio de aroma e intensidade, perfeito para quem aprecia refeições marcantes e com um toque exótico que conquista ao primeiro pedaço.

Se procura receitas com frango, veja também a nossa receita de frango teriyaki ou frango na púcara.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 frango em pedaços
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Sumo de 1 lima
3 c. sopa de azeite
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1 c. sopa de amendoim picado
1 c. café de sal
1 malagueta picada
1 cháv. de leite de coco
Arroz branco q.b.

1.

Tempere os pedaços de frango com o sal, a pimenta, o sumo de lima e o azeite. Envolva bem para que a carne fique totalmente impregnada com o tempero. Disponha o frango num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 30 minutos, até dourar.
2.

Enquanto o frango assa, aqueça um tacho com o azeite e junte a cebola roxa e o alho picados, deixando refogar até a cebola amaciar.
3.

Adicione o amendoim picado, o sal, a malagueta e o leite de coco. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos, até o molho reduzir ligeiramente. Retire do lume.
4.

Sirva o frango assado e regue-o generosamente com o molho de coco e amendoim. Acompanhe com arroz branco.