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Frango na Púcara
110 min | Prep: 35 min
Médio
6 pessoas
Económico
Delicie-se com esta saborosa receita de frango na púcara. Este prato de frango é típico da gastronomia portuguesa e é confecionado numa púcara de barro. O resultado é uma refeição reconfortante e deliciosa. Experimente!
Se procura receitas de frango, veja também Frango Fricassé ou Peito de Frango Recheado.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1/2 chouriço de porco em rodelas (opcional)
- 4 fatias de presunto em tiras
- 2 tomates em cubos
- 1/2 copo de vinho branco
- 50 ml de vinho do Porto
- 1 frango em pedaços
- 90 g de cogumelos
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- Salsa picadaq.b.
- Tomilho q.b.
- 90 g de cogumelos laminados
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa caçarola, refoge com um fio de azeite as cebolas e o alho cortados aos quartos.
-
2.
Junte o chouriço cortado às rodelas, o presunto às tiras, as folhas de louro e um pouco mais de azeite. Refoge em lume brando.
-
3.
Ainda com o lume do refogado no mínimo, junte os tomates cortados aos pedaços e deixe cozinhar mais uns minutos.
-
4.
Levante o lume e deite 1/2 copo de vinho branco. Deixe evaporar e de seguida deite um pouco de vinho do porto. Deixe evaporar novamente e baixe o lume.
-
5.
Numa frigideira, core o frango rapidamente, em azeite bem quente e tempere com sal e pimenta.
-
6.
Junte o frango, a salsa e o tomilho à caçarola.
-
7.
Adicione os cogumelos em quartos e tape.
-
8.
Leve ao forno a 160ºC durante cerca de 45 minutos.
-
9.
Polvilhe com salsa e sirva.
Dicas
Pode optar por retirar o sal adicionado à receita, pois já leva presunto, chouriço, cogumelos laminados que, por si só, já têm um elevado teor de sal
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