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Ver tudo em animaisO Peito de Frango Recheado é um prato fácil de preparar, no qual o recheio pode ser adaptado ao seu gosto. Descubra outras receitas onde o frango é o ingrediente principal, como o frango marinado ou o frango fricassé.
Ingredientes
- 3 peitos de frango
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 cebola picada
- Alecrim q.b.
- 2 chávenas de vinho branco seco
- 40 g de manjericão fresco
- 20 g de miolo de amêndoa
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 2 mozzarella de búfala
- 100 g de tomate cereja fatiados
- Azeite q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Disponha os peitos de frango num recipiente e tempere-os com sal e pimenta a gosto, adicione a cebola picada, o alecrim e o vinho branco. Cubra com película e leve ao frigorífico durante cerca de meia hora.
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2.
Enquanto o frango estiver a marinar, prepare o pesto de manjericão. Lave as folhas e coloque-as dentro de um robot de cozinha com 20g de parmesão ralado e 20g de miolo de amêndoa.
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3.
Adicione um pouco de azeite e pulse até conseguir a consistência desejada. Se necessário, adicione mais azeite. Tempere com sal a gosto.
-
4.
Após este período abra os peitos de frango ao meio no sentido horizontal.
-
5.
Recheie os frangos com o pesto de manjericão, as fatias de queijo mozzarella, os tomates cereja e os espinafres.
-
6.
Após recheados, feche os peitos de frango com a ajuda de palitos de dente ou com um fio de cozinha.
-
7.
Numa frigideira, aqueça um fio de óleo de girassol e sele os peitos de frangos, em fogo médio, por 15 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados. Sirva de imediato o peito de frango recheado.
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