Peixe para Assar no Forno

Truques e Dicas de Cozinha

O Melhor Peixe para Assar no Forno

Saiba qual o melhor peixe para assar no forno e ponha em prática as nossas dicas e receitas de assados com peixe dignos de chef.
Atualizado a 28/08/2023
Uma boa refeição de peixe no forno sabe sempre bem. Cozinhar peixe assado é muito simples, principalmente se seguir alguns truques na preparação e até na escolha do peixe, que podem fazer toda a diferença.

Confira as nossas dicas para escolher o melhor peixe para assar no forno, como o confecionar da forma mais correta e algumas receitas de peixe assado no forno a não perder!

Como escolher o melhor peixe para assar no forno

O peixe deve integrar uma alimentação rica e variada. Além de ser uma fonte de proteína de alto valor biológico e de ser rico em nutrientes, tornando-se muito benéfico para a saúde, existem várias espécies saborosas por onde escolher.

Sendo assim, o primeiro passo para assados deliciosos e dignos de chef é saber selecionar o melhor peixe para assar no forno.

Dos vários tipos de peixe mais recomendados para assar, destacamos os seguintes:

  • Bacalhau: O rei da gastronomia portuguesa também é um estupendo peixe para assar no forno;
  • Garoupa: Um peixe de carne branca, firme e muito saboroso quando cozinhado no forno;
  • Robalo: Uma das formas mais comuns de comer este peixe é assado no forno com ervas aromáticas;
  • Dourada: Tal como o robalo, a dourada é um ótimo peixe para assar no forno;
  • Salmão: Um peixe que também fica delicioso preparado no forno, de forma simples e saudável;
  • Pargo: Este peixe apresenta um baixo teor em gordura, sabor suave e de fácil digestão;
  • Goraz: Um peixe magro, de carne firme, sabor suave e de fácil digestão.

Qualquer que seja a sua escolha, na Peixaria Continente encontra estas e outras opções de peixe para assar no forno.
Como temperar o peixe para assar no forno

O peixe no forno não necessita de grandes temperos. Azeite, sal e limão são suficientes, mas para tornar os seus assados mais interessantes e verdadeiras experiências de sabores, adicione a esta base um marinado com as suas especiarias preferidas.

Tenha em conta que o peixe pode demorar algum tempo a absorver os condimentos. Este tempo vai depender da forma como assar o peixe (inteiro ou em postas) e do seu tamanho.

Se optar por peixes maiores ou por assar o peixe inteiro, deve fazer alguns golpes para que os condimentos sejam absorvidos da melhor forma e deixar a marinar por cerca de 3 horas. Para peixes mais pequenos ou em postas, deixe a marinar por aproximadamente 30 minutos.

Regue bem o peixe com azeite para compensar a gordura que se irá perder durante o assado.

Como assar peixe no forno

Com o peixe temperado, é hora de o levar ao forno. Para isso, é importante ter em conta dois fatores: o tempo de cozedura e a temperatura.

O tempo indicado para o peixe no forno vai depender da espécie escolhida, do tamanho, da grossura e se é inteiro ou em postas. Em média, um peixe inteiro e de grandes dimensões pode demorar cerca de 30 a 50 minutos a assar. Para os peixes mais pequenos ou em postas, o tempo ronda os 20 e os 30 minutos, a 180ºC.

Pode assar apenas o peixe ou acompanhar com outros ingredientes, como batata ou legumes, diretamente no tabuleiro, numa travessa de barro, “em papelote”, “ao sal” ou coberto com broa.
Receitas de peixe assado no forno 

O peixe é um alimento muito versátil e que vai muito bem com outros ingredientes. Por isso, não faltam receitas de peixe assado no forno. Aqui ficam algumas sugestões: 

  • Peixe no forno com legumes. O peixe no forno com legumes e batatas é uma das várias formas de preparar peixe, esta é uma das mais saudáveis e que realça o seu sabor original. Experimente!
  • Robalo no forno com ervas aromáticas e gengibre. O robalo assado no forno com ervas aromáticas e gengibre é um prato fresco e delicioso. Além disso, esta receita é acompanhada com grelos cozidos a vapor e batatinhas assadas, uma autêntica delícia.
  • Garoupa no forno com legumes do mediterrâneo. A garoupa é uma boa fonte das chamadas "gorduras saudáveis", já que tem ótimos níveis de ómega-3. Juntando-lhe legumes do mediterrâneo, esta receita de garoupa no forno fica ainda mais deliciosa e saudável.
  • Bacalhau assado no forno. Este peixe assado no forno é um prato tradicional tão típico como saboroso. Experimente esta receita de bacalhau no forno, uma refeição saborosa e muito fácil de fazer.
  • Dourada assada com Ratatouille. Esta receita de dourada no forno é simples, prática e baixa em calorias. O peixe é feito no forno sobre o Ratatouille assado para apurar ainda mais os sabores.
  • Pargo assado no forno. Nesta receita deliciosa de pargo assado no forno, o peixe é acompanhado na assadeira por batatas, chalotas, tomate e cebola às rodelas.

Além destas sugestões, atreva-se a provar outras receitas de peixe assado no forno. Não faltam opções para todos os gostos.