Dourada Assada com Ratatouille

Name: Dourada Assada com Ratatouille
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dentes de alho; 1 cebola; 1 beringela grande; 2 curgetes; 2 cenouras; 1 cebola roxa; 1 pimento vermelho grande; 1 pimento verde; q.b. azeite; q.b. sal; q.b. pimenta preta; pimentão fumado q.b.; 3 ramas de tomilho; 2 folhas de louro; q.b. vinagre balsâmico; 1 Dourada com cerca de 1 kg; q.b. sal; q.b. pimenta preta; 1 cebola; q.b. azeite; q.b. cebolinho

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Aprenda a fazer esta Dourada assada acompanhada de Ratatouille, e delicie-se.

Para o Ratatouille
2 dentes de alho
1 cebola
1 beringela grande
2 curgetes
2 cenouras
1 cebola roxa
1 pimento vermelho grande
1 pimento verde
q.b. azeite
q.b. sal
q.b. pimenta preta
pimentão fumado q.b.
3 ramas de tomilho
2 folhas de louro
q.b. vinagre balsâmico
Para o Peixe
1 Dourada com cerca de 1 kg
q.b. sal
q.b. pimenta preta
1 cebola
q.b. azeite
q.b. cebolinho

1.

• Pique os dentes de alho e corte os restantes legumes em cubos médios.
2.

• Coloque tudo num tabuleiro de forno e regue com um fio bem generoso de azeite.
3.

• Tempere com sal, pimenta, pimentão fumado, o tomilho e o louro e envolva até ficar bem misturado.
4.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, tapado com folha de alumínio, por cerca de 35 minutos.
5.

• Quando estiverem prontos, regue-os com vinagre balsâmico, envolvendo tudo.
6.

• Entretanto, lave bem o peixe, dê-lhe um golpe de cada lado e tempere-o com sal e pimenta.
7.

• Lamine a cebola para o fundo de um tabuleiro, coloque o peixe por cima e regue com um fio generoso de azeite.
8.

• Tape com folha de alumínio e leve ao forno, baixando a temperatura para 160ºC, por cerca de 25 minutos.
9.

• Retire ambos os tabuleiros do forno, polvilhe tudo com cebolinho picado e sirva.