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Os Pickles de Gengibre são um acompanhamento leve, fresco e aromático, perfeito para sushi, saladas ou pratos asiáticos. Feitos com gengibre fatiado e vinagre suave, trazem um equilíbrio delicioso entre doce e picante. Experimente também a receitas de Pickles tradicional ou o Chutney de Pimentos.
Ingredientes
1 raíz de gengibre
Água q.b.
1 c. de sopa de sal
Para a calda
100g de açúcar
1 pitada de sal
120ml de vinagre
2 c. de sopa de água
Preparação
1.
Descasque o gengibre com a ajuda de uma colher e corte em fatias finas com uma faca ou com a mandolina. Coloque o gengibre a demolhar numa taça com a água e o sal.
2.
Entretanto num tachinho prepare a calda: coloque o açúcar, o sal, o vinagre e a água e deixe levantar fervura.
3.
Assim que o açúcar estiver derretido, retire e deixe arrefecer.
4.
Coloque o gengibre num frasco e cubra com o líquido.
