O tomate é um fruto com um valor energético reduzido e é ainda rico em fibra e fonte de vitamina C e potássio. Descubra tudo sobre este alimento, as suas propriedades, os tipos e algumas receitas para adicioná-lo à sua alimentação.
Benefícios do tomate
Incluir o tomate na alimentação traz vários benefícios para a saúde. Estes são os principais:
Saúde cardiovascular
O tomate contém uma elevada quantidade de compostos antioxidantes, nomeadamente vitamina C e licopeno, que ajudam a controlar os níveis de colesterol mau (LDL) e a diminuir a pressão sanguínea. Desta forma, os nutrientes presentes no tomate ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.
Sistema imunitário
O seu elevado conteúdo em vitamina C e compostos antioxidantes, consumir tomate contribui para fortalecer o sistema imunitário. Para além disso, protege as células dos radicais livres, e previne o aparecimento de diversos tipos de doenças, incluindo vários tipos de cancro.
Saúde óssea
O tomate também é uma boa fonte de cálcio e vitamina K, nutrientes que ajudam a proteger os ossos, e promovem o seu crescimento e regeneração. Além disso, é um bom aliado na prevenção de algumas doenças, como a osteoporose.
Visão
O tomate é rico em vitamina A, pelo que o seu consumo ajuda a proteger a saúde visual, prevenindo o desenvolvimento de doenças degenerativas. Por outro lado, a vitamina A também promove a saúde da pele e o cabelo.
Retenção de líquidos
Cerca de 95% do tomate é água, o que o torna um excelente aliado na promoção de uma hidratação adequada. Além disso, é rico em potássio, o que o torna um diurético natural. Ajuda assim a eliminar toxinas e prevenir a retenção de líquidos.
Promove o controlo de peso
Por ser uma excelente fonte de água, ser rico em fibras e compostos antioxidantes, e ter um valor calórico muito reduzido, o tomate é um alimento a incorporar numa alimentação saudável. Além disso, a sua versatilidade permite que seja incluído em saladas, molhos, doces, guisados, assados ou massas com facilidade. A riqueza em fibra faz com que a sensação de estar saciado dure mais tempo.
História e origem do tomate
O tomate (de nome científico solanum lycopersicum) é originário da América do Sul e Central. Alguns atribuem o seu cultivo e origem à civilização inca do antigo Peru, mas outros creem que é originário do México e que foi “domesticado” pela civilização azteca. Certo é que a sua introdução na Europa se deveu aos conquistadores espanhóis, que levaram as sementes para Espanha no século XVI e daí as difundiram através das trocas comerciais.
Nos primeiros tempos, este fruto era visto essencialmente como ornamental e até considerado tóxico em alguns meios. Aos poucos, foi ganhando espaço nos usos culinários europeus, e não só - há registos de que no final do século XVI já se utilizava o tomate para alimentação no Egito, na Turquia e também noutros pontos da Ásia.
No começo do século XIX, o tomate já era cultivado nas regiões do sul de Itália, em França e em Espanha, sendo depois exportado para o norte da Europa. Hoje já ninguém duvida das propriedades do tomate e das suas múltiplas vantagens para a saúde humana.
Tipos de tomate: Essenciais, Minis e Especiais
De um modo geral, o tomate classifica-se pela sua forma, tamanho e tipo de consumo. Por isso, segmentamos o tomate da seguinte forma: Essenciais (como o tomate redondo, chucha ou cacho), Minis (cherry, mini chucha, por exemplo) e Especiais (como coração de boi ou raf). Veja as diferenças de cada um.
Essenciais
Estes são os tomates mais comuns e de maiores volumes de venda e produção.
Este é o tomate mais consumido e consequentemente produzido, devido à sua versatilidade culinária. O tomate redondo pode ser consumido com alguma maturação ou completamente vermelho.
O tomate cacho ou rama tem normalmente mais sabor, uma vez que os frutos ficam mais tempo na planta até amadurecerem na totalidade. Apresenta uma polpa rija, é aromático e muito saboroso. Uma ótima opção para adicionar a uma salada.
O tomate chucha é suculento, saboroso e é a melhor variedade para ser utilizada em molhos e para conserva. Isto porque tem uma polpa carnuda, poucas sementes e uma cor vermelha bastante intensa.
Minis
Também conhecidos como tomate-cereja ou cherry, estes são frutos com diâmetro entre 20 e 30 mm, a sua coloração pode variar, sendo que os mais comuns são os vermelhos. Este tipo de tomate é uma variante de duas espécies de tomate “normal”. São frutos com um alto teor de açúcar comparativamente a um tomate normal. Este tipo de tomate pode ser apresentado solto ou ainda com rama.
De forma redonda e pequena existem inúmeras variedades, onde varia a sua cor e sabor. Desde o vermelho, amarelos, laranjas, chocolate ate aos raiados. Podem se apresentar soltou ou em rama. São ideais para saladas ou pizza, mas também como snack.
Tal como o tomate cherry, os tomates mini chucha são frutos de menor calibre com forma oblonga ou alongada. Apresenta uma cor vermelha intensa, com polpa firme e sumarenta, o seu sabor é ligeiramente adocicado e menos ácido do que o do tomate cherry. Pode ser também apresentado solto ou em rama. Ideal para saladas e cocktails, uma vez que é bastante aromático.
Tomates Especiais
É neste segmento que podemos encontrar o tomate mais diferenciador, principalmente pelo seu sabor distintivo.
O tomate tasty é uma variedade de tomate cocktail (com calibre inferior ao tomate cacho normal), selecionada pelo seu sabor doce e agradável. De textura firme a sua cor é um vermelho intenso. Ideal para adicionar em saladas e acompanhar uma refeição.
Este tomate de cor verde mesmo quando maduro tem um sabor e uma textura inigualáveis. Ideal para preparar uma entrada com uma ligeira pitada de sal e azeite.
Tradicionalmente apenas produzido e consumido no Norte do País, recebeu o seu nome devido à sua forma e tamanho se assemelhar ao coração de um boi.
De cor vermelha vivo, tem uma polpa carnuda muito saborosa e poucas sementes. Deve ser consumido com uma maturação intermédia para que se possa desfrutar do melhor sabor. É uma opção perfeita para saladas.
Tradicional da nossa vizinha Espanha, este tem um sabor intenso e aroma característico, o tomate Raf possui uma polpa de cor rosácea, carnuda e sumarenta, com uma textura firme e pequenas sementes.
Com frutos de tamanho medio a grande este tomate tem uma polpa muito carnuda, com sabor doce e baixa acidez, o que o torna muito versátil. Pode ser utilizado em sopas, saladas, cocktails, sumos naturais, refogados, caldeiradas, ou doces para sobremesas. Fica muito bem num arroz, estufado, ou num assado.
A sua cor natural varia desde o castanho-escuro até ao verde-dourado. Este tomate nunca adquire a cor vermelha o que pode levar o consumidor a pensas que pelo seu aspeto o sabor será desagradável. Mas a aparência engana: este é um tipo de tomate de sabor intenso, adocicado com notas ligeiramente acidas. De textura firme, este produto é ideal para saladas.
Este é a última novidade da nossa gama de Tomate. De tamanho médio a pequeno, com um sabor doce surpreendente, de polpa carnuda e acidez agradável, este tomate é especialmente indicado para ser consumido como acompanhamento de pratos leves, como por exemplo peixe grelhado.
Deve ser apenas ligeiramente temperado com sal e um fio de azeite, por forma a realçar o seu extraordinário sabor.
Como escolher e conservar o tomate
Prefira tomates que sejam pesados para o tamanho, bem densos. Deve escolher tomates de pele lisa e brilhante, sinais de que não se encontra desidratado. Uma vez que o tomate continua a amadurecer depois de colhido, a intensidade da cor vermelha é um bom indicador do grau de maturação.
Nas variedades de tomate “sempre verde” como o Kumato, Raf ou o Adora, deve optar por frutos com consistência, pois a falta dela pode indicador sobrematuração.
Deve conservá-lo sempre o tomate à temperatura ambiente, pois a temperatura de conservação é decisiva para o aroma e sabor do tomate. Guarde-os num sítio seco e fresco. Pode também congelá-los, secá-los ou conservá-los em molhos.
Receitas com tomate
Existem várias formas de consumir tomate no dia-a-dia, de pizzas a cocktails. As mais comuns em Portugal continuam a ser o arroz, sopa, salada e como snack. Mas os mais inovadores não hesitam em incluí-lo nos sumos naturais, refogados, compotas, caldeiradas, doces, estufados, assados, molhos e guarnições.
Continente, onde encontra os melhores tomates para as suas refeições
Renda-se ao sabor do tomate sempre fresco, saboroso e com características únicas para momentos diferentes, enquanto desfruta dos seus benefícios e riqueza nutricional. Experimente as diferentes variedades de tomate disponíveis nas lojas Continente e dê também a conhecer aos seus amigos e familiares.
Benefícios do tomate
Incluir o tomate na alimentação traz vários benefícios para a saúde. Estes são os principais:
Saúde cardiovascular
O tomate contém uma elevada quantidade de compostos antioxidantes, nomeadamente vitamina C e licopeno, que ajudam a controlar os níveis de colesterol mau (LDL) e a diminuir a pressão sanguínea. Desta forma, os nutrientes presentes no tomate ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.
Sistema imunitário
O seu elevado conteúdo em vitamina C e compostos antioxidantes, consumir tomate contribui para fortalecer o sistema imunitário. Para além disso, protege as células dos radicais livres, e previne o aparecimento de diversos tipos de doenças, incluindo vários tipos de cancro.
Saúde óssea
O tomate também é uma boa fonte de cálcio e vitamina K, nutrientes que ajudam a proteger os ossos, e promovem o seu crescimento e regeneração. Além disso, é um bom aliado na prevenção de algumas doenças, como a osteoporose.
Visão
O tomate é rico em vitamina A, pelo que o seu consumo ajuda a proteger a saúde visual, prevenindo o desenvolvimento de doenças degenerativas. Por outro lado, a vitamina A também promove a saúde da pele e o cabelo.
Retenção de líquidos
Cerca de 95% do tomate é água, o que o torna um excelente aliado na promoção de uma hidratação adequada. Além disso, é rico em potássio, o que o torna um diurético natural. Ajuda assim a eliminar toxinas e prevenir a retenção de líquidos.
Promove o controlo de peso
Por ser uma excelente fonte de água, ser rico em fibras e compostos antioxidantes, e ter um valor calórico muito reduzido, o tomate é um alimento a incorporar numa alimentação saudável. Além disso, a sua versatilidade permite que seja incluído em saladas, molhos, doces, guisados, assados ou massas com facilidade. A riqueza em fibra faz com que a sensação de estar saciado dure mais tempo.
História e origem do tomate
O tomate (de nome científico solanum lycopersicum) é originário da América do Sul e Central. Alguns atribuem o seu cultivo e origem à civilização inca do antigo Peru, mas outros creem que é originário do México e que foi “domesticado” pela civilização azteca. Certo é que a sua introdução na Europa se deveu aos conquistadores espanhóis, que levaram as sementes para Espanha no século XVI e daí as difundiram através das trocas comerciais.
Nos primeiros tempos, este fruto era visto essencialmente como ornamental e até considerado tóxico em alguns meios. Aos poucos, foi ganhando espaço nos usos culinários europeus, e não só - há registos de que no final do século XVI já se utilizava o tomate para alimentação no Egito, na Turquia e também noutros pontos da Ásia.
No começo do século XIX, o tomate já era cultivado nas regiões do sul de Itália, em França e em Espanha, sendo depois exportado para o norte da Europa. Hoje já ninguém duvida das propriedades do tomate e das suas múltiplas vantagens para a saúde humana.
Tipos de tomate: Essenciais, Minis e Especiais
De um modo geral, o tomate classifica-se pela sua forma, tamanho e tipo de consumo. Por isso, segmentamos o tomate da seguinte forma: Essenciais (como o tomate redondo, chucha ou cacho), Minis (cherry, mini chucha, por exemplo) e Especiais (como coração de boi ou raf). Veja as diferenças de cada um.
Essenciais
Estes são os tomates mais comuns e de maiores volumes de venda e produção.
Tomate redondo
Este é o tomate mais consumido e consequentemente produzido, devido à sua versatilidade culinária. O tomate redondo pode ser consumido com alguma maturação ou completamente vermelho.
Tomate Cacho
O tomate cacho ou rama tem normalmente mais sabor, uma vez que os frutos ficam mais tempo na planta até amadurecerem na totalidade. Apresenta uma polpa rija, é aromático e muito saboroso. Uma ótima opção para adicionar a uma salada.
Tomate Chucha
O tomate chucha é suculento, saboroso e é a melhor variedade para ser utilizada em molhos e para conserva. Isto porque tem uma polpa carnuda, poucas sementes e uma cor vermelha bastante intensa.
Minis
Também conhecidos como tomate-cereja ou cherry, estes são frutos com diâmetro entre 20 e 30 mm, a sua coloração pode variar, sendo que os mais comuns são os vermelhos. Este tipo de tomate é uma variante de duas espécies de tomate “normal”. São frutos com um alto teor de açúcar comparativamente a um tomate normal. Este tipo de tomate pode ser apresentado solto ou ainda com rama.
Tomate cherry
De forma redonda e pequena existem inúmeras variedades, onde varia a sua cor e sabor. Desde o vermelho, amarelos, laranjas, chocolate ate aos raiados. Podem se apresentar soltou ou em rama. São ideais para saladas ou pizza, mas também como snack.
Tomate Mini Chucha
Tal como o tomate cherry, os tomates mini chucha são frutos de menor calibre com forma oblonga ou alongada. Apresenta uma cor vermelha intensa, com polpa firme e sumarenta, o seu sabor é ligeiramente adocicado e menos ácido do que o do tomate cherry. Pode ser também apresentado solto ou em rama. Ideal para saladas e cocktails, uma vez que é bastante aromático.
Tomates Especiais
É neste segmento que podemos encontrar o tomate mais diferenciador, principalmente pelo seu sabor distintivo.
Tomate Tasty
O tomate tasty é uma variedade de tomate cocktail (com calibre inferior ao tomate cacho normal), selecionada pelo seu sabor doce e agradável. De textura firme a sua cor é um vermelho intenso. Ideal para adicionar em saladas e acompanhar uma refeição.
Tomate Adora
Este tomate de cor verde mesmo quando maduro tem um sabor e uma textura inigualáveis. Ideal para preparar uma entrada com uma ligeira pitada de sal e azeite.
Tomate Coração de Boi
Tradicionalmente apenas produzido e consumido no Norte do País, recebeu o seu nome devido à sua forma e tamanho se assemelhar ao coração de um boi.
De cor vermelha vivo, tem uma polpa carnuda muito saborosa e poucas sementes. Deve ser consumido com uma maturação intermédia para que se possa desfrutar do melhor sabor. É uma opção perfeita para saladas.
Tomate Raf
Tradicional da nossa vizinha Espanha, este tem um sabor intenso e aroma característico, o tomate Raf possui uma polpa de cor rosácea, carnuda e sumarenta, com uma textura firme e pequenas sementes.
Tomate Rosa Bravo
Com frutos de tamanho medio a grande este tomate tem uma polpa muito carnuda, com sabor doce e baixa acidez, o que o torna muito versátil. Pode ser utilizado em sopas, saladas, cocktails, sumos naturais, refogados, caldeiradas, ou doces para sobremesas. Fica muito bem num arroz, estufado, ou num assado.
Tomate Kumato
A sua cor natural varia desde o castanho-escuro até ao verde-dourado. Este tomate nunca adquire a cor vermelha o que pode levar o consumidor a pensas que pelo seu aspeto o sabor será desagradável. Mas a aparência engana: este é um tipo de tomate de sabor intenso, adocicado com notas ligeiramente acidas. De textura firme, este produto é ideal para saladas.
Tomate Mini Coração Sweet
Este é a última novidade da nossa gama de Tomate. De tamanho médio a pequeno, com um sabor doce surpreendente, de polpa carnuda e acidez agradável, este tomate é especialmente indicado para ser consumido como acompanhamento de pratos leves, como por exemplo peixe grelhado.
Deve ser apenas ligeiramente temperado com sal e um fio de azeite, por forma a realçar o seu extraordinário sabor.
Como escolher e conservar o tomate
Prefira tomates que sejam pesados para o tamanho, bem densos. Deve escolher tomates de pele lisa e brilhante, sinais de que não se encontra desidratado. Uma vez que o tomate continua a amadurecer depois de colhido, a intensidade da cor vermelha é um bom indicador do grau de maturação.
Nas variedades de tomate “sempre verde” como o Kumato, Raf ou o Adora, deve optar por frutos com consistência, pois a falta dela pode indicador sobrematuração.
Deve conservá-lo sempre o tomate à temperatura ambiente, pois a temperatura de conservação é decisiva para o aroma e sabor do tomate. Guarde-os num sítio seco e fresco. Pode também congelá-los, secá-los ou conservá-los em molhos.
Receitas com tomate
Existem várias formas de consumir tomate no dia-a-dia, de pizzas a cocktails. As mais comuns em Portugal continuam a ser o arroz, sopa, salada e como snack. Mas os mais inovadores não hesitam em incluí-lo nos sumos naturais, refogados, compotas, caldeiradas, doces, estufados, assados, molhos e guarnições.
- Arroz de tomate caldoso – uma receita tipicamente portuguesa, deliciosa e ideal para acompanhar as suas refeições;
- Lasanha de tomate cherry – uma versão vegetariana da clássica lasanha, com tomate cherry, cebola, pimento, queijo ricota e requeijão de Seia;
- Almôndegas gratinadas com tomate – uma receita que incorpora sabores de Itália e junta as clássicas almôndegas com tomate, mozarela e parmesão;
- Risoto de tomate – esta receita é conhecida em Itália como "Risoto al Pomodoro". Um prato saboroso e reconfortante;
- Esparguete com tomate cherry marinado – um prato delicioso que fica pronto em poucos minutos;
- Galette rústica de tomate – uma receita ideal para a chegada dos dias quentes, rápida, fácil e económica;
- Crumble salgado de tomate – uma versão salgada do crumble que serve tanto de acompanhamento como de refeição ligeira.
Continente, onde encontra os melhores tomates para as suas refeições
Renda-se ao sabor do tomate sempre fresco, saboroso e com características únicas para momentos diferentes, enquanto desfruta dos seus benefícios e riqueza nutricional. Experimente as diferentes variedades de tomate disponíveis nas lojas Continente e dê também a conhecer aos seus amigos e familiares.
