Crumble salgado de tomate

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esta receita é a prova de que um crumble não tem de ser necessariamente doce. Experimente este delicioso e surpreendente crumble salgado de tomate para a próxima sobremesa.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

10 tomates cereja
10 tomates cereja amarelo
2 tomates kumato
1 tomate egara
10 azeitonas pretas
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Oregãos q.b.
1 dente de alho
1 limão
Pão alentejano q.b.
100 g de queijo feta
Pimenta preta q.b.
Farinha de trigo q.b.

1.

Lave os tomates e coloque sobre um pano para secarem bem. Deixe os tomates cereja inteiros e corte os restantes tomates consoante o tamanho dos primeiros. Coloque os tomates numa travessa de ir ao forno e reserve.
2.

Numa tábua, retire os caroços às azeitonas e adicione aos tomates. Tempere com azeite, flor de sal e orégãos.
3.

Envolva bem com 1 dente de alho e a casca de meio limão ralado.
4.

Para o crumble comece por esfarelar para uma taça o miolo de pão alentejano. Adicione o queijo feta e envolva bem.
5.

Coloque este cumble por cima dos tomates.
6.

Leve ao forno a gratinar até que o queijo derreta e o pão fique dourado.