Codornizes Estufadas com Puré de Batata e Espinafres
Carne
Codornizes Estufadas com Puré de Batata e Espinafres
Prep: 55 min
Médio
4 pessoas
Médio
Um estufado de aves delicioso.
Ingredientes
8 cordonizes
800g de batata para cozer
500g de espinafres
225g de tomate cherry
½ alho-francês
2 cebolas médias
1 cenoura média
2 talos de aipo
3 dentes de alho
5dl de caldo de legumes
1dl de leite magro
50g de manteiga sem sal
sal e pimenta q.b.
Preparação
1.
Pique todos os legumes.
Num tacho junte um pouco de azeite, os legumes e deixe refogar em lume médio durante 10 minutos, mexendo sempre.
2.
Junte as codornizes temperadas com sal e pimenta.
Envolva bem, adicione a polpa de tomate e cozinhe durante 2 minutos.
3.
Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em lume brando durante 35 minutos.
Coza as batatas e esmague-as com um garfo.
4.
Leve-as ao lume com o leite, a manteiga, o sal, a pimenta, e mexa até obter a consistência de puré.
Numa frigideira com azeite salteie os espinafres durante 1 minuto em lume médio.
Sirva as codornizes acompanhadas com o puré de batata e os espinafres.
