Massa com molho de batata-doce

Name: Massa com molho de batata-doce
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 75 g de cajus crus; 500 g de esparguete integral ou massa de arroz; sal q.b.; azeite q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 batata-doce cozida; 160 ml de água; 1 c. chá de paprica; pimenta q.b.; 1 c. sopa de sumo de limão; 250 g de cogumelos; 1 c. chá de alho em pó

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Deliciosa, faça hoje mesmo!

75 g de cajus crus
500 g de esparguete integral ou massa de arroz
sal q.b.
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 batata-doce cozida
160 ml de água
1 c. chá de paprica
pimenta q.b.
1 c. sopa de sumo de limão
250 g de cogumelos
1 c. chá de alho em pó

1.

• Demolhe os cajus em água quente por cerca de 15 minutos. Escorra-os e reserve.
2.

• Cozinhe o esparguete segundo as instruções da embalagem, em água abundante temperada com sal. Escorra-o e reserve.
3.

• Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
4.

• Quando a cebola estiver tenra, transfira o preparado para um robô de cozinha.
5.

• Junte a batata-doce, os cajus demolhados, a água, a paprica, sal, pimenta e o sumo de limão.
6.

• Triture até obter um molho grosso e cremoso.
7.

• Numa panela média com um fio de azeite salteie os cogumelos laminados temperados com o alho em pó.
8.

• Quando estiverem tenros, junte a massa e o molho e envolva bem.
9.

• Sirva de imediato.
10.

• Pode polvilhar com ervas frescas a gosto.