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As broas de batata-doce são macias, aromáticas e perfeitas para adoçar os dias mais frescos.
Se procura mais receitas simples e fofas, veja a nossa receita de Broas de Mel ou de Scones. Acompanhe com Compota de Dióspiro.
Ingredientes
- 500 g de batata-doce
- 2 ovos
- 1 gema de ovo
- 50 ml mel
- 1 raspa de limão
- 1 c. chá canela em pó
- 1 c. chá erva-doce em pó
- 150 g açúcar amarelo
- 60 g de amêndoa granulada
- 300 g farinha de trigo
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Para preparar as suas broas de batata-doce fofinhas, comece por descascar e cozer as batatas com água e sal.
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2.
Quando estiverem cozidas, escorra as batatas e transfira-as para uma tigela. Esmague-as até obter um puré.
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3.
Junte ao puré os 2 ovos inteiros, 1 gema de ovo, o mel, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o açúcar.
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4.
Misture tudo e adicione a amêndoa e a farinha. Amasse esta mistura muito bem.
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5.
Retire pequenas porções de massa, faça pequenas bolinhas (enfarinhe as mãos) e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.
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6.
Pincele as broas de batata-doce com gema de ovo batida. Leve ao forno a 185ºC, por cerca de 15 minutos, até que fiquem douradinhas.
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7.
Retire as broas de batata-doce do forno, descole-as do tabuleiro e deixe-as arrefecer antes de servir.
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