Sopa de Batata Doce

45 min | Prep: 20 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Sopa de Batata Doce

Saiba como preparar uma reconfortante Sopa de Batata Doce.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras em pedaços
  • 4 batatas doces médias em pedaços
  • Azeite q.b.
  • 1 c. sopa gengibre fresco ralado
  • 1 l caldo de legumes
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 6 fatias de pão

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Comece por refogar a cebola, o alho e a cenoura juntamente com o gengibre fresco por alguns minutos.

  • 2.

    Assim que a cenoura estiver amolecida, junte a batata em pedaços e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

  • 3.

    Entretanto prepare os croutons, corte as fatias de pão em cubos e numa frigideira coloque 2 c.sopa de azeite juntamente com os alhos esmagados.

  • 4.

    Adicione os cubos de pão. Junte mais 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e orégãos e deixe dourar bem. Reserve

  • 5.

    Retire a sopa do lume, triture bem com uma varinha mágica até obter um creme aveludado. Se necessário junte mais caldo de legumes até obter a consistência desejada.

  • 6.

    Sirva a sopa de batata doce, decore com umas gotas de leite de coco, disponha os croutons por cima e polvilhe salsa picada.

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