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Ver tudo em animaisSaiba como preparar uma reconfortante Sopa de Batata Doce.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras em pedaços
- 4 batatas doces médias em pedaços
- Azeite q.b.
- 1 c. sopa gengibre fresco ralado
- 1 l caldo de legumes
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 6 fatias de pão
- 4 c. sopa azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Orégãos q.b.
- Leite de coco q.b.
- Salsa picada q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por refogar a cebola, o alho e a cenoura juntamente com o gengibre fresco por alguns minutos.
-
2.
Assim que a cenoura estiver amolecida, junte a batata em pedaços e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
-
3.
Entretanto prepare os croutons, corte as fatias de pão em cubos e numa frigideira coloque 2 c.sopa de azeite juntamente com os alhos esmagados.
-
4.
Adicione os cubos de pão. Junte mais 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e orégãos e deixe dourar bem. Reserve
-
5.
Retire a sopa do lume, triture bem com uma varinha mágica até obter um creme aveludado. Se necessário junte mais caldo de legumes até obter a consistência desejada.
-
6.
Sirva a sopa de batata doce, decore com umas gotas de leite de coco, disponha os croutons por cima e polvilhe salsa picada.
