Arroz de Marisco

45 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Alto

O arroz de marisco é um dos pratos mais apreciados da gastronomia portuguesa e uma opção ideal para um almoço de família. Esta receita de arroz de marisco tradicional pode parecer difícil à primeira vista, mas é mesmo muito fácil de fazer. Experimente!

Se é fã dos sabores do mar, não deixei de experimentar esta feijoada de marisco ou esta versão feita por The Healthy Sins. Vale a pena provar ainda esta receita de açorda de camarão e marisco ou esta versão de paella.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de preparado de arroz de marisco
250 g de camarão de Madagáscar
250 g de arroz carolino
1 tomate médio
1 ½ cebola roxa
3 dentes de alho
3 folhas de louro
120 ml de vinho branco
2 c. sopa de polpa de tomate
1,5 l de água
1 malageta
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros frescos q.b.

1.

Para preparar o caldo, coloque cerca de 1,5 litros de água, tempere com sal, uma folha de louro, uma malagueta e pimenta a gosto. Quando começar a ferver, junte o camarão e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.
2.

Assim que os camarões estiverem cozidos, retire da água e passe por água fria de modo a parar a cozedura. Reserve o caldo.
3.

Num tacho com um fio de azeite, refogue a cebola roxa picada e os dentes de alho laminados. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
4.

Junte o pimento cortado, o tomate em cubos e as folhas de louro. Deixe cozinhar por mais uns minutos.
5.

Adicione o vinho branco e deixe reduzir.
6.

Junte a polpa de tomate, mexa bem e adicione o arroz. Deixe fritar por alguns segundos, mexendo sempre.
7.

Adicione 500 ml do caldo de camarão e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver mexendo de vez em quando.
8.

Nos últimos 5 minutos de cozedura do arroz, adicione o preparado de marisco e os camarões. Retifique os temperos.
9.

Emprate e decore com coentros.