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Entrada

Rissóis de Camarão

14 min

6 pessoas

Médio

Com a receita certa, fazer rissóis de camarão só pode resultar numa iguaria. Torne-se especialista nestes aperitivos, que podem servir de entrada ou acompanhamento.

Camarões

Ingredientes

Para a massa de rissóis:
Para o Recheio:
1 cebola média
50g de manteiga
100g de tomate em cubos
Sal
Pimenta
60 ml de azeite
50g de creme de marisco (instantâneo)
500 ml de leite
100g de farinha
250g de camarão sem casca
Salsa picada q.b.
Ingredientes para panar:
2 ovos
Farinha
Pão ralado
Óleo para fritar
ver a receita no livro

Preparação

Prepare a receita de massa para rissóis, conforme indicado no livro. Reserve.

Pique a cebola durante 10 segundos na velocidade 6. Junte a manteiga e o tomate e programe 8 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Numa taça, dissolva o creme de marisco no leite e adicione a mistura ao refogado. Incorpore a farinha, o sal e a pimenta e programe 4 minutos na velocidade 3 a 100ºC.

Numa frigideira, salteie os camarões em azeite e tempere-os com sal e pimenta.

Acrescente a salsa e os camarões ao preparado anterior e envolva durante 2 minutos na velocidade 1. Deixe arrefecer.

Numa superfície untada com um pouco de óleo, estenda a massa com um rolo. Sobre cada pedaço de massa coloque 1 colher de recheio e corte o rissol com um copo (ou outro utensílio adequado).

Sele bem os rebordos da massa dos rissóis com os dedos. Passe-os por farinha, depois por ovo e, por fim, por pão ralado.

Frite em óleo aquecido a 180ºC até ficarem dourados.

Dica: Pode congelar os rissóis antes de os fritar. Quando tiver vontade de rissóis acabadinhos de fazer, basta fritá-los, sem precisar de os descongelar!