Camarão: nutritivo e de fácil digestão

• O camarão é uma fonte de proteína e fornece vários nutrientes, incluindo vitamina B12, fósforo, zinco e outros minerais.
• Existem diferentes tipos e variedades de camarão, que podem variar em tamanho, cor, textura e origem.
• Pode ser preparado de várias formas, como cozido, grelhado, no forno ou a vapor.

O sabor, a versatilidade e o valor nutricional deram ao camarão enorme popularidade e protagonismo. Descubra os seus diferentes tipos, os benefícios do seu consumo e ainda algumas receitas para experimentar em casa.

Camarão: benefícios

O consumo de camarão, em moderação, traz vários benefícios ao organismo. Estes são os que mais se destacam.

Valor nutritivo

O marisco em geral, e o camarão em particular, tem um excelente valor nutritivo, com proteínas de alto valor biológico, semelhantes às do peixe. Tem também um baixo teor de gordura, o que facilita a digestão.

Apoia o funcionamento do sistema nervoso

O camarão contém vitamina B12, que está associada ao normal funcionamento do sistema nervoso. Além disso, fornece vitamina B3 (niacina), que participa no metabolismo produtor de energia e pode ajudar a reduzir o cansaço e a fadiga.

Promove a saúde dos ossos e dentes

O camarão contém fósforo, um nutriente com um papel fundamental na formação dos ossos e dentes, participando também no crescimento e regeneração dos tecidos.

Contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário

O camarão fornece vários minerais essenciais, como o potássio, o ferro, o magnésio e o zinco. Entre estes, o zinco contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, enquanto o ferro participa no transporte de oxigénio no organismo. O potássio e o magnésio desempenham funções importantes na contração muscular.


Apesar de todas estas vantagens, as pessoas que tenham elevados níveis de ácido úrico devem moderar o seu consumo.

Tipos de camarão

Existem mais de 300 espécies de camarão que são pescadas em todo o mundo.

Camarão-tigre

O camarão-tigre (Penaeus monodon) destaca-se pelo tamanho e pelas bandas escuras que marcam o corpo. Pode ultrapassar os 30 centímetros e é originário das águas do Índico e do Pacífico. É também produzido em aquicultura, sendo uma das espécies de camarão mais comercializadas. É uma boa opção para grelhados, salteados ou pratos de arroz e massa.

Camarão carabineiro

O carabineiro (Aristaeopsis edwardsiana) distingue-se pela cor vermelha intensa, pelo tamanho e pelo sabor forte a mar. Vive em águas profundas e é muito apreciado na gastronomia. Pode ser preparado de várias formas, desde grelhado até em pratos como arroz de carabineiro, cataplana ou feijoada de marisco.

Camarão-gigante-de-água-doce

Como o nome indica, este camarão vive em água doce e pode atingir dimensões consideráveis – cerca de 30 centímetros. Além do tamanho, distingue-se pelas longas pinças, que podem apresentar uma tonalidade azulada. Pelo seu tamanho e carne firme, é uma boa opção para grelhar ou saltear e regar com molho de manteiga.

Camarão-de-patas-brancas

O camarão-de-patas-brancas é uma das variedades de camarão mais produzidas em aquicultura. De nome científico Penaeus vannamei, tem uma cor clara e um sabor suave, sendo bastante versátil na cozinha. Inclua-o em saladas, massas e salteados.

Camarão: calorias

O valor calórico do camarão depende do estado em que é consumido e, sobretudo, da forma como é confecionado. Por exemplo, 100 g de camarão cru têm cerca de 100 kcal, enquanto 100 g de camarão cozido apresentam cerca de 150 kcal. Já o camarão panado e frito pode ter um valor energético bastante superior – aproximadamente 250 kcal por 100 g – devido à adição de gordura e outros ingredientes.

Como consumir camarão

Um camarão com qualidade tem o corpo firme e aderente à carapaça, sem manchas negras ou amarelas e com aroma suave a maresia.

Conservá-lo não tem nada de complicado. Depois da compra, é importante manter os camarões refrigerados, guardando-os na prateleira de cima do frigorífico, já que é a que apresenta temperaturas mais baixas.

Quando fresco, é aconselhável consumir o camarão logo após a compra, embora possa conservá-lo até dois dias no frigorífico. Dê primazia aos métodos culinários mais saudáveis, como cozer este alimento com pouco sal, grelhar, cozer a vapor ou, ainda, no forno.

É importante ter em conta que, apesar de o conteúdo de gordura do camarão ser baixo, muitas vezes a forma como são preparados e cozinhados implica a adição de grandes quantidades de gordura, molhos ou fritura.

Camarão: receitas

Cozido, salteado, dentro de uma açorda ou a dar cremosidade a um bobó, o camarão adapta-se a muitos sabores e preparações. Da entrada ao prato principal, há várias formas de levar este marisco à mesa. Conheça algumas sugestões.

• Salada russa de camarão: batata, cenoura, ervilhas, ovo e camarão juntam-se nesta versão fresca e simples de um clássico.
• Pão recheado com camarão: o pão alentejano ganha um recheio cremoso de camarão, cenoura, cebola e parmesão. Uma entrada para partilhar.
• Camarão com molho de manteiga: camarão grande salteado em azeite e alho, com vinho branco, piri-piri, lima e manteiga. Uma receita rápida para quem gosta de sabores mais intensos.
• Açorda de camarão: o pão caseiro, o caldo preparado com as cabeças e cascas do camarão, o alho, o azeite e os coentros fazem desta açorda um prato cheio de sabor.
• Bobó de camarão: a mandioca, o leite de coco, o tomate e o camarão dão forma a este prato cremoso e cheio de sabor, tradicional da cozinha brasileira.

O que é que o camarão tem?

O camarão é um agradável e delicioso motivo para uma refeição especial. Descubra a seleção de camarão do Continente e inspire-se para preparar novas receitas em casa.

Perguntas frequentes sobre camarão

O camarão é um alimento versátil, mas também pode levantar algumas dúvidas. Encontre as respostas para algumas das perguntas mais frequentes.

✅ Este artigo foi validado pela Equipa de Nutrição do Continente.