Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
30 min
4 pessoas
Médio
Económico
Um prato emblemático da cozinha baiana, a moqueca de camarão é uma receita simples e prática, especialmente saborosa com temperos intensos. Experimente.
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
1 kg de camarões médios descascados
150g de cebola cortada em meias luas
100g de pimento verde e vermelho cortado em cubos
100g de tomate em cubos (de lata)
4 cl de azeite
2 cl de sumo de lima
1 cl de azeite de dendê
2 dl de leite de côco
20g de coentro picado
20g de salsa picada
pimenta-de-caiena
200g de farinha de mandioca
50g de manteiga
sal e pimenta preta
Preparação
Preparação
Leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione os pimentos verdes e vermelhos e envolva bem. Junte o tomate e depois o leite de côco. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar durante 5 minutos.
Junte o camarão, um pouco de pimenta-de-caiena e mexa. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Adicione o sumo de lima e o azeite de dendê. Misture tudo com salsa e coentros picados.
Frite em manteiga e farinha de mandioca e sirva para acompanhar a moqueca.
