Caril de gambão com ananás

Ingredientes

• azeite q.b.
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 c. sopa de pó de caril
• 1 c. de chá de garam masala em pó
• 1 c. café de gengibre em pó
• 6 sementes de cardamomo
• 700 g de miolo de gambão
• sal q.b.
• 200 ml de creme de coco
• 100 ml de caldo de peixe
• ½ ananás
• coentros q.b.
• arroz branco cozido q.b.
• 4 c. sopa de polpa de tomate