Gambas Salteadas com Legumes e Rebentos de Soja

Prep: 20 min

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Gambas Salteadas com Legumes e Rebentos de Soja

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Poucas receitas serão tão fáceis de preparar, deliciosas e nutricionalmente completas como estas gambas salteadas com legumes e rebentos de soja. Veja como preparar.

Ingredientes

  • 800g de gambas frescas descascadas
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta (facultativo)
  • 2 hastes de cebolinho grande com cabeça
  • 1 cebola pequena cortada às tiras
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
  • 90g de cogumelos shitake frescos
  • 1/4 de uma couve chinesa ripada
  • 1 curgete pequena cortada às tiras finas
  • 2 cenouras cortadas às tiras finas
  • 200g de rebentos de soja
  • molho de soja q.b
  • 4 c.sopa de folhas de coentros
  • amêndoas laminadas e torradas q.b
  • pimenta q.b

Preparação

  • 1.

    Coloque num wok 0,5 dl de azeite e aqueça-o muito bem. Adicione os alhos e a malagueta sem partir e deixe aromatizar.

  • 2.

    Adicione as gambas, tempere ligeiramente com pimenta, salteie rapidamente e assim que alterarem a cor, retire-os e reserve.

  • 3.

    No mesmo wok, coloque o restante azeite, aqueça-o bem e adicione o cebolinho cortado em troços de 1 cm, a cebola, o pimento, os cogumelos, a couve chinesa, a curgete, as cenouras e os rebentos de soja.

  • 4.

    Quando os legumes estiverem bem salteados, tempere ligeiramente com pimenta.

  • 5.

    Adicione as gambas reservadas e envolva bem todos os ingredientes.

  • 6.

    Por fim, coloque o molho de soja a gosto, as folhas de coentros, as amêndoas e retifique temperos.

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