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Peixe

Gambas Salteadas com Legumes e Rebentos de Soja

Name: Gambas Salteadas com Legumes e Rebentos de Soja
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800g de gambas frescas descascadas; 1 dl de azeite; 2 dentes de alho; 1 malagueta (facultativo); 2 hastes de cebolinho grande com cabeça; 1 cebola pequena cortada às tiras; 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas; 90g de cogumelos shitake frescos; 1/4 de uma couve chinesa ripada; 1 curgete pequena cortada às tiras finas; 2 cenouras cortadas às tiras finas; 200g de rebentos de soja; molho de soja q.b; 4 c.sopa de folhas de coentros; amêndoas laminadas e torradas q.b; pimenta q.b

20 min

4 pessoas

Médio

Poucas receitas serão tão fáceis de preparar, deliciosas e nutricionalmente completas como estas gambas salteadas com legumes e rebentos de soja. Veja como preparar.

Continente Magazine Camarões

Ingredientes

800g de gambas frescas descascadas
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 malagueta (facultativo)
2 hastes de cebolinho grande com cabeça
1 cebola pequena cortada às tiras
1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
90g de cogumelos shitake frescos
1/4 de uma couve chinesa ripada
1 curgete pequena cortada às tiras finas
2 cenouras cortadas às tiras finas
200g de rebentos de soja
molho de soja q.b
4 c.sopa de folhas de coentros
amêndoas laminadas e torradas q.b
pimenta q.b

Preparação

Coloque num wok 0,5 dl de azeite e aqueça-o muito bem. Adicione os alhos e a malagueta sem partir e deixe aromatizar.

Adicione as gambas, tempere ligeiramente com pimenta, salteie rapidamente e assim que alterarem a cor, retire-os e reserve.

No mesmo wok, coloque o restante azeite, aqueça-o bem e adicione o cebolinho cortado em troços de 1 cm, a cebola, o pimento, os cogumelos, a couve chinesa, a curgete, as cenouras e os rebentos de soja.

Quando os legumes estiverem bem salteados, tempere ligeiramente com pimenta.

Adicione as gambas reservadas e envolva bem todos os ingredientes.

Por fim, coloque o molho de soja a gosto, as folhas de coentros, as amêndoas e retifique temperos.