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Sopa

Caldo verde com chouriço

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Saiba como fazer caldo-verde tal como manda a tradição.

Ingredientes

  • 1/2 chouriço mouro
  • 1/2 chouriço de porco preto
  • 450 g de batatas para cozer
  • 1 cebola
  • 2 litros de água
  • sal q.b.
  • 500 g de couve-galega

Preparação

  • 1.

    Coza as batatas e a cebola na água temperada com sal. Quando os legumes estiverem tenros, reduza tudo a puré.

  • 2.

    Adicione a couve-galega ripada e deixe cozer por mais 10 minutos em lume brando.

  • 3.

    Numa frigideira, frite os dois chouriços, cortados em rodelas finas, até estarem estaladiços e bem tostados.

  • 4.

    Sirva o caldo-verde bem quente, juntamente com as rodelas de chouriço.

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