Wok de noodles e camarão Teriyaki

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esta receita de wok de noodles e camarão Teriyaki com tempura de vegetais e sopa miso é exótica, nutritiva e simplesmente deliciosa. Experimente, é irresistível.

4 floretes de brócolos
1 cenoura
4 aros de cebola
1/2 pimento verde
2 chávenas de farinha de tempura
Óleo de girassol q.b.
2 c. sopa de óleo de coco
1 cebola
600 g de miolo de camarão
Sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de coentros picados
1 chávena de caldo de legumes
300 g de noodles de ovo
1/2 chávena de molho Teriyaki
1/2 chávena de leite de coco
Sake q.b.
4 sopas miso
Molho chili doce q.b.

1.

Escalde os brócolos e a cenoura partida em tiras finas, em água a ferver cerca de 5 minutos. Retire e escorra bem.
2.

Faça a farinha de tempura segundo as instruções da embalagem e mergulhe os brócolos, a cenoura, os aros de cebola e o pimento em tiras finas. Devem ficar cobertos pela mistura de farinha. Frite-os de imediato em óleo abundante bem quente. Vá colocando os legumes em tempura em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
3.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira e salteie a cebola picada finamente cerca de 4 minutos, adicione uma colher de sopa de sake no refogado e deixe que o álcool evapore. Salteie o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e envolva o molho de soja e os coentros. Salteie 3 minutos.
4.

Adicione o caldo de legumes e os noodles e cozinhe até ficarem tenros. Por fim, verta o molho Teriyaki e o leite de coco e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos. Retire e sirva com a tempura de legumes regada com o molho de chili doce, as sopas miso feitas segundo as instruções da embalagem.