Noodles no Wok com Camarão

Name: Noodles no Wok com Camarão
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de miolo de camarão; 300 g de noodles de ovo (ou arroz); 4 floretes de brócolos; 1 cenoura; 1 cebola média; 4 aros de cebola; 1/2 pimento verde grande; 2 chávenas de farinha de tempura; 1 chávena de caldo de legumes; 1/2 chávena de molho Teriyaki; 1/2 chávena de leite de coco; 2 c. sopa de óleo de coco; 1 c. sopa de molho de soja com menos sal; 1 c. sopa de coentros picados; 1 c. sopa de sake; Óleo de girassol q.b.; Pimenta q.b.; Molho chili doce q.b

30 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esta receita de noodles com camarão e vegatais em tempura é exótica, deliciosa e reconfortante. Se procura outras receitas de noodles no wok, experimenta ainda estes noodles com camarões e legumes ou estes noodles de camarão e caju.

600 g de miolo de camarão
300 g de noodles de ovo (ou arroz)
4 floretes de brócolos
1 cenoura
1 cebola média
4 aros de cebola
1/2 pimento verde grande
2 chávenas de farinha de tempura
1 chávena de caldo de legumes
1/2 chávena de molho Teriyaki
1/2 chávena de leite de coco
2 c. sopa de óleo de coco
1 c. sopa de molho de soja com menos sal
1 c. sopa de coentros picados
1 c. sopa de sake
Óleo de girassol q.b.
Pimenta q.b.
Molho chili doce q.b

1.

Escalde os brócolos e a cenoura partida em tiras finas em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Retire e escorra bem.
2.

Faça a farinha de tempura segundo as instruções da embalagem. Mergulhe os brócolos, a cenoura, os aros de cebola e o pimento em tiras finas. Devem ficar cobertos pela mistura de farinha.
3.

Frite-os de imediato em óleo abundante bem quente. Vá colocando os legumes em tempura em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
4.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira ou wok e salteie a cebola picada finamente durante cerca de 4 minutos.
5.

Adicione o sake ao refogado e deixe que o álcool evapore.
6.

Salteie o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e envolva o molho de soja e os coentros. Salteie 3 minutos.
7.

Adicione o caldo de legumes e os noodles e cozinhe até ficarem tenros.
8.

Verta o molho Teriyaki e o leite de coco e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos.
9.

Retire e sirva com a tempura de legumes regada com o molho de chili doce. Pode acompanhar com sopa miso.