Noodles no Wok com Camarão

30 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Noodles no Wok com Camarão

Noodles no Wok com Camarão

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Plano

Esta receita de noodles com camarão e vegatais em tempura é exótica, deliciosa e reconfortante. Se procura outras receitas de noodles no wok, experimenta ainda estes noodles com camarões e legumes ou estes noodles de camarão e caju.

Ingredientes

  • 600 g de miolo de camarão
  • 300 g de noodles de ovo (ou arroz)
  • 4 floretes de brócolos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • 4 aros de cebola
  • 1/2 pimento verde grande
  • 2 chávenas de farinha de tempura
  • 1 chávena de caldo de legumes
  • 1/2 chávena de molho Teriyaki
  • 1/2 chávena de leite de coco
  • 2 c. sopa de óleo de coco
  • 1 c. sopa de molho de soja com menos sal
  • 1 c. sopa de coentros picados
  • 1 c. sopa de sake
  • Óleo de girassol q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Molho chili doce q.b

Informação nutricional

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Escalde os brócolos e a cenoura partida em tiras finas em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Retire e escorra bem.

  • 2.

    Faça a farinha de tempura segundo as instruções da embalagem. Mergulhe os brócolos, a cenoura, os aros de cebola e o pimento em tiras finas. Devem ficar cobertos pela mistura de farinha.

  • 3.

    Frite-os de imediato em óleo abundante bem quente. Vá colocando os legumes em tempura em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.

  • 4.

    Aqueça o óleo de coco numa frigideira ou wok e salteie a cebola picada finamente durante cerca de 4 minutos.

  • 5.

    Adicione o sake ao refogado e deixe que o álcool evapore.

  • 6.

    Salteie o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e envolva o molho de soja e os coentros. Salteie 3 minutos.

  • 7.

    Adicione o caldo de legumes e os noodles e cozinhe até ficarem tenros.

  • 8.

    Verta o molho Teriyaki e o leite de coco e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos.

  • 9.

    Retire e sirva com a tempura de legumes regada com o molho de chili doce. Pode acompanhar com sopa miso.

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Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize caldo de legumes feito em casa.

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