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Esta receita de ramen de frango é muito simples de fazer e perfeita para os dias frios. Um prato reconfortante e carregado de sabores que vai conquistar o palato de quem o provar.
Se é fã desta sopa japonesa e quer aprender a fazer mais receitas de ramen, experimente este ramen à base de vegetais, este de shitake com gengibre e especiarias ou este ramen de camarão. E para os que não têm tempo a perder na cozinha, esta receita de ramen está pronta em apenas 15 minutos.
Ingredientes
- Para o caldo de frango:
- 700 g de asas de frango
- 1,5 l de água
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Gengibre esmagado q.b
- Sal q.b.
- Para o ramen:
- 300 g de noodles
- 100 g de bacon em tiras
- 1,2 l do caldo preparado
- 4 ovos
- 4 dentes de alho
- 2 chalotas
- Gengibre laminado q.b.
- 1 c. chá de pimenta rosa
- 1 c. sopa de molho de soja
- 2 c. sopa de miso (pasta de soja)
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- Óleo vegetal q.b.
- Sementes de sésamo pretas q.b.
- Microervas q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa panela, leve ao lume as asas de frango com a água e sal e deixe levantar fervura. Com ajuda de uma colher, retire a espuma que se vai formando.
-
2.
Adicione a cebola cortada, os alhos e o gengibre esmagados e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora.
-
3.
Retire as asas com cuidado, coe o caldo e reserve.
-
4.
Coloque um tacho ao lume com o bacon e frite-o na própria gordura, até ficar bem caramelizado.
-
5.
Junte os alhos e as chalotas picados, o gengibre laminado e a pimenta rosa, e deixe cozinhar tudo bem durante alguns minutos.
-
6.
Acrescente o caldo e o molho de soja e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
-
7.
Adicione os noodles e deixe cozinhar em lume brando pelo tempo indicado na embalagem.
-
8.
Antes de terminar a cozedura, desligue o lume e junte a pasta miso e o óleo de sésamo. Retifique os temperos e reserve quente.
-
9.
Coza os ovos por 6 minutos. Arrefeça-os em água fria, descasque-os e reserve.
-
10.
Aqueça óleo vegetal numa frigideira e frite as asas de frango até ficarem bem crocantes. Retire-as e escorra o excesso de óleo.
-
11.
Coloque o ramen com o caldo num prato fundo, juntamente com os ovos abertos ao meio e o frango. Polvilhe com sementes de sésamo e micro verdes e sirva de seguida.
