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Uma receita que tem tudo para se tornar favorita na sua mesa.
Ingredientes
Para o caldo
1 L de caldo de legumes
4 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de mirin
4 dentes de alho
1 c. de chá de gengibre fresco ralado
1 dente de alho picado
1 c. de chá de óleo de sésamo
Para os noodles
200 g de noodles para ramen
200 g de camarão
2 ovos
Cebolinho q.b.
Folhas de alga Nori q.b.
Cogumelos frescos (opcional)
Preparação
Para os ovos
1.
Ferva os ovos por 6 a 7 minutos (para que a gema fique cremosa).
2.
Transfira-os imediatamente para água gelada para parar a cozedura. Descasque-os e corte-os ao meio.
Para o caldo
1.
Numa panela, adicione o Molho Soja, o Mirin, o Gengibre, o Alho e o Óleo de Sésamo. Deixe aquecer em lume baixo por 1-2 minutos para infundir os sabores, mas não deixe ferver.
2.
Adicione o Caldo de Legumes à panela. Deixe aquecer até quase ferver (fumegar bem, sem borbulhar). Mantenha quente e reserve.
Para os noodles
1.
Numa frigideira com um fio de azeite ou óleo de sésamo, salteie os Camarões rapidamente (cerca de 2-3 minutos), temperando com um pouco de sal. Retire e reserve.
2.
Ferva bastante água numa panela grande. Cozinhe os Noodles de Ramen de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 2-4 minutos). Escorra bem e não lave.
3.
Coloque os Noodles cozidos no fundo de cada taça.
4.
Despeje cuidadosamente o caldo quente por cima, cobrindo os noodles (garanta que o caldo está bem quente).
5.
Decore:Arrume os Camarões salteados, coloque as metades dos ovos, adicione o Cebolinho picado, disponha as tiras de Nori e, se usar, as fatias de Kamaboko e os cogumelos. Sirva imediatamente!
