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Xerém de Camarão
25 min | Prep: 10 min
4 porções
Médio
O xerém de camarão é um prato tradicional algarvio, cremoso e cheio de sabor, onde a textura envolvente do xerém se combina com a delicadeza do camarão. Uma verdadeira celebração dos sabores do mar, perfeita para uma refeição reconfortante e cheia de tradição.
Se é fã de receitas com camarão, veja também bobó de camarão ou açorda de camarão.
Ingredientes
- 1 c. sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 150g de xerém em grão (sêmola de milho)
- Água q.b.
- 500 g de camarão (usar as cascas para o caldo)
- 1 c. sopa de manteiga
- Raspa e sumo de ½ limão
- Coentros picados q.b.
Preparação
-
1.
Num tacho, aqueça o azeite.
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2.
Junte a cebola e o dente de alho picados e deixe refogar.
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3.
Adicione o xerém em grão e envolva.
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4.
Vá adicionando água quente pouco a pouco, mexendo regularmente, e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até o xerém ficar tenro e cremoso.
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5.
Junte o caldo de camarão quente e os camarões cortados em pedaços.
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6.
Adicione a manteiga, a raspa e o sumo de limão e os coentros picados.
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7.
Envolva delicadamente e deixe cozinhar durante mais alguns minutos, até o camarão estar cozinhado e o xerém apresentar uma textura cremosa.
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8.
Retire do lume.
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9.
Sirva o xerém de camarão de imediato.
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10.
Decore com coentros frescos picados.
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