Lulas recheadas e massa fresca de espinafres

Name: Lulas recheadas e massa fresca de espinafres
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 900g de lulas congeladas; 200g de cebola; 40g de alho; Azeite; 100g de espinafres; 200g de mozzarella ralada; 200g de bacon; 300g de farinha 00; 3 ovos; Água morna (se necessário); 70g de espinafres; Sal; 300g tomate em lata; 300g tomate chucha; 20g de manjericão

Prep: 30 min

Médio

2 pessoas

Médio

Espinafres e lulas? Não há melhor combinação directamente saída do programa Vai de Carrinho da TVI.

Chef Chakall

900g de lulas congeladas
200g de cebola
40g de alho
Azeite
100g de espinafres
200g de mozzarella ralada
200g de bacon
300g de farinha 00
3 ovos
Água morna (se necessário)
70g de espinafres
Sal
300g tomate em lata
300g tomate chucha
20g de manjericão

1.

Limpe as lulas e reserve.
2.

Na frigideira aquecida coloque bacon e deixe fritar na sua própria gordura até ficar crocante.
3.

Corte cebola em brunoise e pique alho e os tentáculos das lulas.
4.

Num tacho coloque azeite a aquecer e refogue a cebola, alho, os tentáculos e espinafres. Retire do lume e adicione mozzarella e bacon crocante.
5.

Com o preparado anterior encha as lulas e feche com um palito. Reserve.
6.

Numa panela coloque tomate em lata, tomate fresco, azeite, sal e açúcar. Deixe cozinhar lentamente.
7.

Adicione alho e manjericão e cozinhe mais um pouco.
8.

Retire o manjericão e triture o molho. Coe e reserve.
9.

Cozinhe durante 10 minutos as lulas no molho de tomate triturado.
Para a massa fresca
1.

Escalde os espinafres em água quente, retire e escorra bem. Deixe arrefecer e de seguida triture. Reserve.
2.

Junte 2 gemas, 1 ovo inteiro, farinha, água morna (q.b), sal, azeite e puré de espinafres. Amasse.
3.

Estique a massa até ter a espessura de 2mm e corte com a faca em formato de massa.
Coza em água a ferver até estar al dente (7 minutos).
4.

Escorra e regue com azeite. Está pronto a servir.